海参怎么吃有营养吃海参有什么禁忌

　　海参是我们生活中价值极高的一种滋补品，食用或者药用都是可以的，海参的吃法多种多样，营养的吃法也很多，每个人的爱好不同，根据自己的喜好来做就好。海参怎么吃有营养
　　海参性温，是为数不多的平补品，四季皆可用来进补。冬为阴，夏为阳。许多冬季容易发生或者加重的疾病，在夏天会得到有效的缓解。冬病夏治必然会达到事半功倍的效果。尤其近几日炎热多雨的情况下，暑湿之气容易乘虚而入，心气易于亏耗。老人、儿童、体虚气弱者往往体温调节能力不够，容易导致中暑。因此，进补海参对养生大有益处。
　　营养学家做过试验，人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可见，夏天的进补很重要。夏天人的体能消耗大、新陈代谢快，机体细胞容易衰老，人的免疫力降低，更应吃海参。同时，久呆空调房中，室内外温差大，更容易造成人体内分泌系统的紊乱，犯困、不爱吃饭，身体健康会大受影响，更需要吃海参来提高人的免疫能力。总而言之，海参不仅是珍贵的海洋食品，也是可入药的名贵药材。常吃海参的朋友会给人精力旺盛的感觉，体质逐渐变强，一年四季较少生病。
　　凉拌海参
　　原料：水发海参、青红椒、香菜、葱姜蒜、盐、料酒、味极鲜、香油
　　做法：
　　1。将海参切成小段，青红椒切丁，葱姜蒜切沫备用。
　　2。将切好的食材放入碗中，加入少量盐，料酒，味极鲜，香油拌匀即可。
　　红扒海参
　　主料：海参配料：菜胆调料：清汤、盐、生抽、湿淀粉、料酒、明油、煨汤
　　制作过程：海参用开水汆透后捞出，放入煨汤中煨2分钟入味，捞出装盘。2。锅中加清汤、盐、生抽、料酒烧开后，用湿淀粉勾芡，加明油，浇在海参上，点缀菜胆即可。菜品特点：色泽红润，香醇鲜美。
　　蜜汁海参
　　原料：水发海参、蜂蜜，彩椒
　　做法：
　　1。将海参切成薄片，彩椒切成菱形放入碗中备用。
　　2。在海参上淋上适量的蜂蜜拌匀即可。
　　秋葵海参拌黄豆
　　原料：水发海参、秋葵、黄豆、小米椒、蒜、八角花椒水、酱油、白糖、香油、麻油、盐
　　做法：
　　1。准备好食材，八角花椒水是提前一天放在冰箱里浸泡好的，煮黄豆用。
　　2。黄豆提前6小时用温水泡至肿胖。
　　3。秋葵用牙刷刷洗表面绒毛，洗净后在铁锅中烧开水，滴两滴橄榄油，将秋葵焯水一分钟即可，捞出冲凉。
　　4。锅中添入泡好的花椒八角水，放姜片葱段，盖上盖子，将黄豆煮开，捞出晾凉。
　　5。将秋葵切小段摆盘，黄豆晾凉摆盘，海参切段摆盘。放上蒜末和小米椒碎。
　　6。配料汁。小碗中加适量盐、酱油、白糖、香油和麻油搅拌均匀，淋上即可。
　　木耳拌海参
　　原料：水发海参、木耳、胡萝卜，葱蒜、盐、味极鲜、香油、生抽、糖
　　做法：
　　1。木耳提前泡发好，撕成小块，海参切成小段，葱蒜切沫，胡萝卜切薄片焯水备用。
　　2。调酱汁。在碗中加入味极鲜、盐、白糖、生抽、香油拌匀。
　　3。将切好的海参、木耳、胡萝卜和葱蒜放入盘子中，然后将酱汁淋上拌匀即可。
　　夏天吃海参，很多人喜欢凉拌，做凉拌海参过程中，切记不要放醋，因为海参中一种主要的营养物质是胶原蛋白，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。
　　吃海参有什么禁忌
　　第一，不是所有人都适合吃海参的。
　　有的人，吃海参不仅不能帮助他滋补身体，反而是对他的身体有很大的副作用。
　　1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明儿童不宜。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。儿童最好不要吃海参哦，以免出现不容易消化营养不易被吸收的情况出现哦。
　　2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
　　3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。
　　4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
　　5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
　　6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。海参不适合脾胃虚弱的人群食用哦，所以这些肠胃疾病的人一定要注意禁忌食用。
　　7、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
　　6、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。
　　第二，很多食物不能和海参一起吃。
　　在我们的日常饮食中适当的食用些海参，可以提高我们的记忆力，而且具有延缓性腺衰老，防止动脉硬化的功效。
　　1、甘草酸
　　甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。
　　2、食用醋
　　中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。
　　3、葡萄
　　葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。
　　4、柿子
　　众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。
　　5、山楂
　　山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。但是山楂不可以和海参一起食用，是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，还会引起腹疼、呕吐的症状。
　　6、青果
　　青果，又称橄榄，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平，味甘、涩、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。别看青果这么好处，但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
　　海参怎么吃最好
　　第一，最适合吃海参的时间早晨
　　一日之计在于晨。众所周知，人体吸收营养最好的时间是早晨，所以早饭是非常重要的。吃海参也是一样，早晨吃海参比其他时间段吃海参要更好一点。每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。
　　第二，吃海参的最佳方式早起空腹吃，最好配蜂蜜。
　　早上起来最重要的是胃肠比较清淡，因为海参最怕各种油，会分解海参的营养。而生物学常识：人体是先吸收糖类，后吸收蛋白质。如果没有糖类供应，会把蛋白质转化成糖类吸收，就等于浪费营养。所以空腹海参最好和蜂蜜等糖类食物一起吃。从营养角度来说，水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。因此，海参最好早晨起来空腹吃，最好配上蜂蜜！
　　第三，料理海参应当以清淡为主。
　　普通老百姓日常吃海参是为了补身体而不是追求什么无上的美味，所以最自然的吃法也就最能够保存海参的营养。海参最营养的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。直接食用的话，可以将发好的海参切成片状，加入蜂蜜或者生抽、味极鲜等调味，既利于人体吸收又增加了口感。熬粥的话，将米粥熬好后把切碎的海参放进粥里，然后根据自己的口味放入适量的蜂蜜或者盐。海参做早餐，可以泡的稍微软一些，以更加有利于消化吸收。
　　海参的功效介绍
　　1、补血益气
　　人之体格，气血为先。老话常说：年轻人，气血旺盛，意气风发。也就是说，气血旺盛，精神气就会好，当然更加活力无限，显年轻。海参含有丰富的血红素，是血红蛋白的重要组成成分，气血不足，吃海参，补气益血，让你红光满面，精神抖擞，干劲十足。
　　2、强精壮阳利房事
　　海参被传为海中伟哥，这是真的吗？其实这所言非虚哦。海参被称为精氨酸大富翁，精氨酸是精子的主要成分，常吃海参，可以提高精子的质量，补肾壮阳，对付肾虚这一男性大问题，让男人更加健康，精力旺盛。男女同食海参，可以提高怀孕率的，吃海参，还你完美棒老公。
　　3、美容养颜
　　别看海参长得丑，却是女性美容养颜的佳品哦！海参含有丰富的营养物质和微量元素，胶原蛋白含量与阿胶不相上下，及易吸收。经常食用海参，给皮肤补充充足的胶原带白，补充蛋白质，让细胞饱满，皮肤光滑水嫩有弹性，是祛斑美白的圣器。
　　4、防三高降血脂
　　海参又是有名的清道夫，它是出了名的高蛋白低脂肪无胆固醇的食物，适合老人食用。海参岩藻多糖，可以降血脂，软化血管壁，溶血，抑制血液凝结，所以老人常吃海参对于冠心病，高血压，高血脂等心脑血管疾病有很好的防治作用。丰富的营养物质，提高身体素质，防老年痴呆。
　　5、有助于术后恢复元气
　　海参中的精氨酸除了可以强壮精子，还可以加速细胞再生，修复受损机体，很适合刚刚做完手术的病人食用。煲一些海参小米粥，烧些海参汤给病人，清新又滋补，轻轻松松养起来了，健健康康早复元。
　　6、对孕妇胎儿有益处
　　丰富的蛋白质和钙等微量元素，给孕妇提供了充足的营养，促进吸收，提高孕妇体质。海参中充足的DHA，被宝宝充分吸收，促进婴儿大脑发育，妈妈常吃海参，新生儿头发浓密，眼睛更黑亮，体质好更聪明；哺乳期的孕妇奶水充足还不长胖。
　　7、对抗疲劳，补脑益脑
　　海参丰富蛋白质和钙铁锌硒等微量元素，提供丰富营养，增强人体抵抗力，抗疲劳，增活力。丰富的DHA缓解大脑疲劳，补脑健脑，缓解人体亚健康。是加班白领，考验备战，高考复习，食疗补脑的不二选择。