有些人认为刚宰杀的活鱼肉比较的新鲜，用来做鱼丸会很好吃，但其实不然。那么做鱼丸要用活鱼吗?用活鱼做鱼丸好不好?
　　做鱼丸要用活鱼吗
　　做鱼丸不建议用活鱼。如果用现宰活鱼即制鱼丸，则会产生鱼肉不易吃水，难以上劲的现象。因为刚宰杀鱼，肌肉僵直，肌纤维硬化之故。
　　鱼丸的做法
　　1、鱼杀死后，从脊背下刀将鱼分成两大片，鱼骨不要。
　　2、然后用擀面棍将鱼肉擂散，这样方便下一步刮。
　　3、用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼糜，这时鱼刺只有很少量的了，看见就用力拔掉。
　　4、刮到最后，只剩下鱼皮了就可以了。
　　5、将刮下的鱼糜用刀不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。
　　6、加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的鱼糜。
　　7、鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌。
　　8、鱼糜和水的比例保持在1：1左右。
　　9、加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀。
　　10、如果所用的鱼腥味较重，就要加入适量料酒，不腥的鱼建议不要加。直到感觉到鱼糜上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼糜很粘，感觉很有劲道，便可以做鱼丸了。
　　做鱼丸的技巧
　　1.边剁鱼肉边加入少许水，一来鱼肉不粘刀、更省力，二来鱼肉更细嫩。
　　2.剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁，这样不断重复，鱼肉剁得均匀又细腻。
　　3.剁好的鱼糜要顺一个方向搅打，这样使鱼糜更有弹性更上劲。
　　4.觉得鱼糜太粘稠太干硬的要加入适量的水继续搅打，如果鱼糜太粘稠做好的鱼丸会硬一些，不够细嫩。
　　5.搅打好的鱼糜无需加任何其他辅料，只要加入少许盐调味，加入适量油让鱼糜更滑润即可。
　　6.用手即可挤出圆润的丸子，汤勺不粘鱼糜的窍门是：勺子用之前沾少许凉水。
　　7.丸子要凉水下锅，最小火力加热，边加热边往锅里放鱼丸，这样丸子受热更均匀，等到最后一个丸子下锅后，开始的那些已经成熟浮在水面了，不会出现生的生，熟的熟。

喝酒吐了怎么办？喝酒吐了吃什么好？酒过伤身，喝酒喝多了很容易出现呕吐的症状。而且十分不舒服。喝酒吐了怎么办？喝酒吐了吃什么好？喝酒吐了怎么办蜂蜜柠檬水我国是酒文化十分悠久的国家，在我国有几千年的饮酒历史，那么肯定也喝酒前吃什么不容易醉酒？喝酒前吃什么不容易醉？喝酒容易醉酒而且容易伤胃，醉酒后会感觉到十分难受，而且容易酒后乱言，喝酒前吃什么不容易醉酒？喝酒前吃什么不容易醉？喝酒前吃什么不容易醉牛奶等乳制品喝酒会刺激胃黏膜，对胃伤害打，如果喝酒脸发白的人酒量好吗？喝酒脸发白好不好？平时大家在酒桌上有没有注意到有的人酒过三巡脸色刷白，被人戏称酒量过人面不改色，那么这种看似面色如常的人真的是酒量好吗？喝酒脸发白的人酒量好吗？喝酒脸发白好不好？喝酒脸发白的人酒量好喝酒脸红酒量好吗？喝酒脸红好不好？夏天到来人们各种应酬活动也活跃起来，自然就少不了喝酒，喝酒时大家自然会讨论到谁的酒量好一些，有些一喝酒脸红的朋友便被冠以了酒量好的名号那到底是不是这样呢？喝酒脸红酒量好吗？喝酒脸红百合做菜怎么做？百合可以做什么菜百合非常好看的花朵，其实除了看以外，百合还可以做菜，而且营养价值很高，那么问题来了百合做菜怎么做呢？可以做些什么菜呢？做菜好吃吗？针对这些问题小编来为大家介绍下吧！百合做菜怎么做西杏子有毒吗？杏子吃了会中毒吗？俗话说李杏伤人，很多专家也指出杏子有毒，让很多垂涎于杏子美味的亲们望而却步，是言过其实还是确有此事，吃杏子真的能中毒？杏子有毒吗？杏子吃了会中毒吗？杏子有毒吗杏子是没有毒的，但是没牛奶蕉可以和苹果一起吃吗？牛奶蕉和苹果一起吃好吗？牛奶蕉和苹果都是常见水果，有时候不可避免的会一起吃，好像也没有什么问题，然而这是真的吗？牛奶蕉可以和苹果一起吃吗？牛奶蕉和苹果一起吃好吗？牛奶蕉和苹果一起吃牛奶蕉和苹果能一起吃，但何首乌粉的正确吃法？何首乌粉的功效与作用及食用方法何首乌大家都知道是一种名贵的药材，一般在保健品中用的比较多！何首乌粉也是近年来比较火的东西，那么何首乌粉应该怎么吃呢？何首乌粉的功效与作用又有哪些呢？下面我们来一起看看！何首乌何首孕妇能喝菠萝汁吗？孕妇喝菠萝汁对胎儿有什么影响菠萝汁好喝，对于孕妇而言，是否能饮用，如果过度的饮用，会导致什么后果呢？对胎儿又有什么影响呢？下面我们来一起介绍下！孕妇能喝菠萝汁吗可以喝菠萝汁可以作为一个你怀孕期间非常健康的一种虾膏烩芦笋怎么做？虾膏烩芦笋的做法？台湾百年老字号度小月在这个月推出全新的菜品，也就是上面所说到的虾膏烩芦笋，正如其菜名一样，这款菜肴的主要材料有虾膏和芦笋，两种食物的搭配不仅吃起来健康而且更加营养，以下我们就来看看樱桃能和牛肉一起吃吗？樱桃可以和牛肉同吃吗？春末夏初又到了吃樱桃的好时节，吃牛肉能改善面色苍白腿部浮肿等症状。那么樱桃能和牛肉一起吃吗？樱桃可以和牛肉同吃吗？樱桃能和牛肉一起吃吗营养医师介绍樱桃是可以和牛肉一起吃的，常吃樱桃