蛋糕越来越离不开我们的生活，对于蛋也衍生出很多问题，蛋糕怎么做？蛋糕所需的材料有哪些？蛋糕用动物奶油和植物奶油哪个好？蛋糕是酸性还是碱性？问题看似不大，但吃进口中的东西总是与我们的身体健康息息相关。蛋糕用动物奶油和植物奶油哪个好
　　植物奶油蛋糕：可做立体造型，稳定性高。
　　动物奶油蛋糕：不易造型，保存时间短。
　　动物奶油和植物奶油区别
　　1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的＂外表＂来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。
　　2、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。
　　3、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
　　4、植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。
　　蛋糕是酸性还是碱性
　　蛋糕都属于酸性食物。
　　蛋糕虽然美味，但含糖、油成份过高。
　　长期大量的吃不但容易发胖还对身体有一定的损害。
　　偶尔当作零食来吃还是可以的。
　　蛋糕热量高吗
　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
　　每百克面粉的热量是334.00千卡。
　　而每百克的奶油热量高达879.00千卡。
　　再加上鸡蛋的热量（每百克114.00千卡。
　　因此，越好吃的蛋糕用的辅料越多，热量也相应的越高。
　　减肥期间尽量少用。蛋糕的制作原料
　　电动打蛋器、厨房电子称（精确到克）、量杯、量勺、橡皮刀、面粉筛、隔热手套、烤模、、小刷子、擀面杖、打蛋盆、裱花袋。

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