用过烤箱的人应该都知道，烤箱是有上下火之分的，而且是可以调节的，因为不同的食物需要的火候不同。那么，烤箱烤蛋糕上下火吗？烤箱上下火有什么区别？烤箱烤蛋糕上下火吗
　　烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟，转上下火170℃，继续考25分钟左右。
　　烤箱上下火怎么调节
　　如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火
　　如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节。
　　烤箱上下火的区别
　　一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火。
　　打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力。
　　烤箱烤蛋糕怎么做
　　【配料】
　　低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g。
　　【方法】
　　1、准备好原料。
　　2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
　　3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
　　4、分次筛入低粉，拌匀。
　　5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
　　6、放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
　　7、烤好的蛋糕取出晾凉。

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