洋葱炒羊肉卷怎么做好吃怎样自制羊肉卷

　　炒羊肉卷是比较好吃，羊肉卷可以和很多食材一起炒，洋葱炒羊肉卷就是其中一种，那么洋葱炒羊肉卷怎么做好吃呢，怎样自制羊肉卷呢，感兴趣的可以来看看。洋葱炒羊肉卷怎么做好吃
　　食材：羊肉卷半盒，洋葱半颗，花椒少许，大料1颗，蒜3瓣，盐适量，胡椒适量
　　做法：
　　1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水后备用。
　　2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐，半勺料酒，半勺酱油。用手抓匀，腌10分钟。
　　3、洋葱切成圈，也可以切成丝。
　　4、备好蒜、大料、花椒、干红椒。
　　5、起油锅，下香料。
　　6、出香味之后把香料捞出。
　　7、倒入洋葱，炒到半透明，加盐调味。
　　8、下羊肉片，炒到羊肉变色，加黑胡椒。
　　怎样自制羊肉卷
　　1、选择羊后腿肉。
　　2、用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。
　　3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。
　　4、放冰箱冷冻，放平。
　　刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份，干净又卫生。
　　羊肉卷怎么挑选
　　1、看颜色。假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色；真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。
　　2、看纹理。假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷纹理细腻，切片后含有白色条纹。
　　3、看肥肉。假羊肉卷肥肉呈规则排布，一般在瘦肉两边，颜色带血色；真羊肉卷肥肉搭配均匀，颜色呈雪白色。
　　4、看熟肉。假羊肉下锅后颜色变黑，浮沫很多，且口感发硬；真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫少，味膻而香。5、看油脂。由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
　　6、看包装。有的包装袋上的配料中会注明，含有其他肉成分的就是合成肉。
　　7、看价格。现在市场上的羊肉价格在25元到40元之间，如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，肯定就不会是纯羊肉。
　　肥牛和羊肉卷的区别
　　很多人爱吃羊肉卷，肥牛卷，主要是味道是比较好的。不过两种食物是比较相似的，不过牛肉的纤维比羊肉的大，也是更加有嚼劲。牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松。
　　羊肉卷比起肥牛卷，味道会更浓，但是市面上的羊肉卷和肥牛卷还是会有很多的添加剂，也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收。