蛋糕糊很美味的食物,很多人估计没见过!那么蛋糕糊应该怎么做才松软呢?本期为大家介绍下蛋糕糊的制作大全!蛋糕糊怎么做才松软
　　1 蛋白中放少许糖,使蛋白较易打发,约打10分钟至糊状.用筷子插进糊中,筷子不倒即可.
　　2 蛋黄 放进芝士,加少许糖,用勺子搅拌,搅拌至淡黄色,再用打蛋器搅拌,打至纯滑即可
　　3 加入刚才的蛋白(把1加入2),用勺子搅拌,拌匀即可.加入少许牛奶,稍作搅拌即可
　　4 浓咖啡,倒入烈酒,搅拌一下,放入手指饼干,稍作搅拌令其充分吸收咖啡.将饼干和咖啡隔开.把海面蛋糕放入咖啡中5 取一个容器,底部铺一层浆(步骤3所得),然后铺一层咖啡饼干,再铺一层浆,再铺一层咖啡饼干,再放入海绵蛋糕,最后铺上浆.盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时.取出后撒上可可粉.完成
　　蛋糕的制作技巧
　　1、面粉筛三、四次
　　2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
　　3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
　　4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
　　5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
　　7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
　　8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌
　　9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
　　10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
　　11、盖上盖子,按下煮饭
　　12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看.
　　食用蛋糕的日常注意事项
　　1、哪些体质的人适宜吃蛋糕?
　　健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质.
　　2、哪些疾病的患者不适宜食用蛋糕?
　　糖尿病.
　　3、哪些体质的人不适宜食用蛋糕?
　　湿热体质.
　　食用禁忌
　　一般人群均可食用,糖尿病患者禁食.

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