相信很多人都喜欢吃文蛤，一种贝壳外形，如同花甲的水生物，当文蛤碰上软软的蛋！吃货是不是已经在脑海中浮现出了多种吃法，没错，小编在这教教大家一道家常菜——文蛤蒸蛋。文蛤能和鸡蛋一起吃吗
　　文蛤能和鸡蛋一起吃。也有一道家常菜叫作文蛤蒸蛋。味鲜而且营养价值高，主要的食材就是文蛤加鸡蛋。在炎热的夏天吃到这嫩嫩的文蛤蒸蛋，不但淡、爽口，而且色香味全。
　　文蛤蒸蛋的做法
　　1.文蛤放入盆中，添加足量清水，滴几滴油，加小勺盐搅匀，浸泡30分钟，使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净。把清洗干净的文蛤放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
　　2.香葱切成葱花备用。
　　3.鸡蛋打成蛋液。
　　4.加入温开水，水量是蛋液的1.5倍，加入5g盐，搅匀。
　　5.将文蛤摆放在盘中。
　　6.倒入蛋液，蛋液不要把文蛤完全覆盖住。
　　7.盖上保鲜膜。
　　8.蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有文蛤蛋液的盘子，盖上锅盖蒸10分钟左右至蛋液凝固，撒上葱花即可。
　　蒸好以后，还可以根据自己的喜好，加入蒸鱼豉油、香油。
　　文蛤的营养功效
　　1.文蛤味甘、咸，性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
　　2.食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
　　鸡蛋的营养功效
　　1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
　　2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
　　3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
　　4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

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