腊肉不放冰箱会坏吗腊肉怎么存放好

　　大家知道腊肉应该怎么存放吗，腊肉腌制完之后应该怎么放在冰箱呢，腊肉不放冰箱会坏吗，腊肉应该怎么储存呢，今天就一起来看看吧！腊肉不放冰箱会坏吗
　　可能会坏。
　　腊肉不放在冰箱，保存不当或者保存的时间过久，是可能会坏的。比如说已经过水了的腊肉，重新挂起来之后，也是很容易坏的。另外，如果是市场上买的密封保存的腊肉，打开之后没有按照包装说明上的低温保存，也是很容易发生霉变的。
　　腊肉怎么炒好吃
　　一、腊肉春笋 
　　食材准备：春笋100克，腊肉50克，青红椒30克，蒜末，生抽，料酒，盐，水淀粉适量。 
　　方法步骤： 
　　1、春笋洗净切片，青红椒切块，腊肉蒸15分钟晾凉切片； 
　　2、锅烧热，下入腊肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香； 
　　3、接着倒入春笋翻炒两分钟，再加入青红椒块炒匀； 
　　4、最后放入生抽，盐和水淀粉调味勾芡即可。 
　　二、香菇腊肉 
　　食材准备：腊肉200克，干香菇100克，油盐适量，青辣椒50克，姜2克，味极鲜2克，鸡精2克。 
　　方法步骤： 
　　1、将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸半个小时，然后切片； 
　　2、将香菇泡发洗净然后切片，青椒洗净切块，姜切末； 
　　3、炒锅烧热放入腊肉煸炒出油，然后捞出； 
　　4、热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒匀； 
　　5、接着加入味极鲜，鸡精和盐调味，倒入腊肉炒匀即可出锅。 
　　三、青椒洋葱腊肉 
　　食材准备：腊肉1块，青椒适量，洋葱半个，油适量，蒜适量。 
　　方法步骤： 
　　1、将腊肉洗净，锅中加水煮至8成熟，捞出切片； 
　　2、青椒和洋葱洗净后切块，蒜拍烂； 
　　3、炒锅少许油放入腊肉微炒，然后下入蒜末炒香； 
　　4、接着放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。 
　　5、小贴士：腊肉比较咸，一般可以不用放盐。 
　　四、干锅腊肉 
　　食材准备：腊肉400克，蒜薹200克，莴笋300克，姜2克，小米辣20克，味极鲜2克，盐适量。 
　　方法步骤： 
　　1、将腊肉泡一泡洗净，放入锅中家加水煮至8成熟切片； 
　　2、莴笋去皮后切成长条，蒜薹洗净后切段并加盐拌匀腌10分钟； 
　　3、小米辣切丁，姜切丝，炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出； 
　　4、锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒，然后倒入蒜薹炒匀； 
　　5、加入小米辣和盐调味，然后倒入腊肉，加入味极鲜，加水焖煮片刻； 
　　6、最后加入鸡精翻炒均匀，装入干锅加热即可。
　　腊肉怎么驱散腊味
　　用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去腊味的方法,除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除腊味。这种方法的确可以把腊肉中的腊味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失,在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。
　　腊肉炒的时候用不用煮
　　一般要煮五分钟。 吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。另外，一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，亚硝酸盐也容易充分渗出。