糍粑是由蒸熟的糯米捣烂然后制成的，一般是长长的一条。防止变硬后切成一片片。那么，糍粑变硬了怎么办？糍粑放冰箱变硬怎么办？糍粑变硬的原因
　　这个过程不叫脱水，也不是结晶，而是叫做淀粉的老化。淀粉老化的过程与淀粉的糊化相对，糍粑变硬的过程就是淀粉分子从溶胀状态重新回到交联状态，糍粑并没有失水，水在形成交联结构的过程中也承担链接淀粉分子，构建结构的作用。当然糍粑表面的水分肯定会蒸发一部分。
　　糍粑怎么防止变硬
　　变硬是因为淀粉老化，2-4度的低温，淀粉老化最快。比如吃剩的米饭，放到冰箱冷藏室中，第二天就变硬了。用生物技术能很好地解决，即使放冰箱中，也能让产品三十天内不变硬。
　　糍粑放微波炉变硬了怎么办
　　是加热的时间太多了，或者你的糍粑没什么水份本来就干，所以变硬了。下次在上面洒点开水，这样加热就会好了。但是还是要注意时间。或者买个蒸盒来蒸一下也不会干的，主要是缺少水份还有加热时间的问题。
　　糍粑怎么做不硬
　　第一先要说明的是混合的面糊是需要混合均匀，不然这就会让糯米糍变得不成型，那么变硬更不用说了。均匀的面糊是需要用打蛋器从面糊中提起来，同时面糊可以快速的滑落下来，这就说明混合均匀了。
　　第二要说明的就是把已经混合均匀的面糊慢慢的倒入到碟子中，然后放入锅中，再开火蒸面糊，等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有东西粘在筷子上，有就还没熟。
　　第三要说明的是要把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。反复的翻转就可以让糯米糍变得更加的有弹性，吃起来更带劲，那么变硬就不会的了。
　　第四要说明的是要用一次性手套来包糯米糍，因为只有在水量大的情况下就可以让糯米糍保持水分，这样就不会容易干。
　　第五要说明的是保存的方式。保存的方式是需要把糯米糍密封保存，同时也可以放在冰箱，不然保存不当就会导致糯米糍变硬。
　　以上就是小编所介绍的如何才能让糯米糍不变硬。不变硬就是水分缺少，所以在操作中适量增加水分即可。

吃番茄有什么好处？吃番茄能减肥吗番茄也就是西红柿，不管是生吃还是熟吃都是非常美味的，在家常菜中出现的频率也很多，那么减肥的人能多吃么？番茄能帮助减肥吗？下面我们就来一起了解下吧！西红柿可以减肥吗？说到西红柿，我们西兰花上的白色是什么西兰花上的白色能吃吗西兰花爱吃的人会细心的发现，在西兰花的表面会有一层白色的膜，有时在清洗的时候也很难洗干净，那么这层白色的膜对于我们的人体健康是不是有什么影响呢？会不会是农药残留的呢？以下为大家解析西兰花的根茎能吃吗？西兰花的根茎可以吃吗？听好友说西兰花的根茎是不能吃的，网络上也误传西兰花根茎不能吃。那么西兰花的根茎能吃吗？西兰花的根茎可以吃吗？下面听听营养专家是怎么回答的。西兰花的根茎能吃吗营养医师介绍西兰花的根茎西兰花和南瓜能一起吃吗？西兰花南瓜能同时吃吗？现代节奏的加快，人们都比较注重科学饮食养生，春天特别适合吃西兰花与南瓜。那么西兰花和南瓜能一起吃吗？西兰花南瓜能同时吃吗？西兰花南瓜能一起吃吗许医师介绍西兰花和南瓜是可以一起吃的，西兰花的花变黄了还能吃吗？西兰花变黄了杆还能吃吗？西兰花放久了花色就会变黄了，让人感觉已经变质了，不再适合食用。那么西兰花的花变黄了还能吃吗？西兰花变黄了杆还能吃吗？西兰花变黄了还能吃吗营养学张医师介绍西兰花花色变黄了还是可以吃的西兰花和花椰菜有何区别？西兰花花椰菜的效果怎么样？大家是不是都认为西兰花就是花椰菜？其实不是这样的，这是两种不同的食物，其营养价值也是很不错的，接下来就让我们一起来正确的区分这两种食物吧。西兰花和花椰菜的区别在于西兰花和花椰菜是两西兰花和虾能一起吃吗西兰花和虾一起吃好吗花椰菜有两种不同的颜色，其实两种菜也有很多的区别，今天我们就来说说关于青色的西兰花可不可以和虾一起吃，它可以做哪些美味的食物！西兰花和虾能一起吃吗西兰花和虾之间并没有什么禁忌，所以西兰花和鸡蛋能否同吃呢？西兰花鸡蛋有什么作用西兰花是一种非常健康的绿色营养蔬菜，它能与很多事物搭配一起饮食，那么有人就会问到，西兰花可以和鸡蛋一起吃吗？这个问题让我们一起来看看吧。营养专家表示西兰花和鸡蛋是可以一起同吃的，这玉米和红薯可以一起吃吗红薯的功效大家知道玉米和红薯可以一起吃吗，红薯和玉米一起吃会怎么样呢？红薯和玉米一起吃有什么科学依据呢？今天就一起来看一看吧！玉米和红薯可以一起吃吗红薯玉米可以一起吃。2红薯富含蛋白质淀粉果吃坚果有什么好处？吃坚果要注意什么？坚果是被大家所喜爱的一种食物，还被冠以各种保健功效，那么吃坚果对人体到底有哪些好处？吃坚果时要注意些什么呢？吃坚果有什么好处坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。坚杨梅酒可以带上高铁吗？杨梅酒可以带上火车吗？其实很多外面卖的杨梅酒都掺杂了一些不好的物质，因此，虽然也可以喝，但是味道肯定没有自己酿的纯正。那么，杨梅酒可以带上高铁吗？杨梅酒可以带上火车吗？杨梅酒可以带上高铁吗密封包装的酒是