越是好吃的美食做菜步骤越麻烦，有时候做菜需要焯水，新手不是很理解啥是焯水。那么焯水是什么意思?焯水的作用是什么?
　　焯水是什么意思
　　焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为＂紧＂，河南一带称为＂掸＂，四川则称为＂泹＂。,.焯水的作用是什么
　　可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。
　　2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
　　3.可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。
　　4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。

吃肉皮会长胖吗？吃肉皮有什么好处肉大家都吃过吧，多吃肉肯定是会长胖的，那么吃肉皮呢？吃肉皮是否会长胖呢？吃肉皮有哪些好处呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！吃肉皮会长胖吗吃肉皮不会长胖。肉皮含有丰富的蛋白质维生素及兔肉的营养价值兔肉的功效与作用兔肉的肉质鲜美，并且营养丰富，老少皆宜。今天5号网小编就要为大家介绍一下，兔肉的营养价值和兔肉的功效与作用！兔肉的营养价值兔肉是一种高蛋白低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是回春草多少钱一斤？回春草多少钱一克？回春草是一种男性保健的草苗，可以泡酒后服用，能够有效增强男性的性功能。是一款天然无害的中草药。那么，回春草多少钱一斤？回春草多少钱一克？回春草多少钱一斤净含量80g包装方式食用农产紫苏叶的好处紫苏叶能治感冒吗？生活中很多人都是将紫苏叶用来泡茶，做饭，小编想问大家，你们在这期间有没有人知道紫苏叶的好处呢？也有朋友问小编，紫苏叶能治疗感冒吗？紫苏叶的好处紫苏叶是一种中药材，但是它也有药用的效吃土豆泥会胖吗？土豆泥的热量高吗很多人不喜欢直接吃土豆，于是把它磨成泥来吃，可以做成沙拉等美味食物，那么吃土豆泥是否会长胖呢？土豆泥的热量是多少呢？吃土豆泥会胖吗你的这种担心是多余的，土豆主要含的是淀粉。正常摄入虫草花是什么东西？虫草花是冬虫夏草的花吗？虫草花在营养界有着自己的地位，似虫草的功效，却比虫草便宜很多。虫草花是什么东西呢？虫草花是冬虫夏草的花吗？虫草花是什么东西虫草花，并非是冬虫夏草子实体，是人们仿造天然虫子含有的养分巴马万福泉一瓶多少元？万福泉巴马水价格万福泉巴马水是来自我国长寿村的一种水资源，据说水质极为优质，长期饮用多身体好处颇多。那么，巴马万福泉一瓶多少元？万福泉巴马水价格是多少？巴马万福泉一瓶多少钱1产品名称500ml瓶装黑葡萄的营养价值黑葡萄的功效与作用及饮食禁忌有种葡萄的外皮是黑色的，人们把它叫做黑葡萄，尤其是在夏天经常买着吃。那么黑葡萄的营养价值有哪些？黑葡萄的功效与作用及饮食禁忌有哪些？黑葡萄的营养价值葡萄的外皮颜色有很多，其中有种是红葡萄的营养价值红葡萄的功效与作用及饮食禁忌有些葡萄的外皮是红色的，人们把这种叫做红葡萄，吃起来一点都不酸。那么红葡萄的营养价值有哪些？红葡萄的功效与作用及饮食禁忌有哪些？红葡萄的营养价值1。红葡萄中的糖主要是红葡萄糖，能很金桔是热性还是凉性？金桔是酸性还是碱性金桔市场上有二种，一种是青金桔人们常用来泡水喝，另一种是黄金桔可以直接吃的水果。那么，金桔是热性还是凉性？金桔是酸性还是碱性？金桔是热性还是凉性金桔性味辛甘酸温金桔（拉丁学名For酸奶用什么牛奶做最好？酸奶用什么奶粉做好酸奶虽然酸爽可口，但是自己动手做酸奶不仅美味更是充满了自豪感。那么，酸奶用什么牛奶做最好？酸奶用什么奶粉做好？酸奶用什么牛奶做最好一酸奶用新鲜纯牛奶做最好。二鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳