阿胶糕是现在很多人家里都会备着的保养食材，不过有些人在保存的时候可能没有注意存放环境，导致阿胶糕发霉，这是一种十分浪费的行为，大家保存阿胶糕的时候要注意了。阿胶糕放冰箱会发霉吗
　　一般不会。
　　食物在温暖的温度及一定湿度的情况下，才会生长霉菌，而冰箱中的温度比较低，可以在一定程度上抑制细菌及霉菌的生长和繁殖，因此一般将阿胶糕放入冰箱保存的话是不容易长霉的，而且还可以在一定程度上延长阿胶糕的保存时间，保持阿胶糕的口感。
　　阿胶糕发霉重新煮能吃吗
　　不能吃。
　　虽然沸水可以在一定程度上起到杀菌的作用，但是煮水的温度并不能完全杀灭霉菌，所以即使发霉的阿胶糕煮了一遍其中仍然会有大量的霉菌残留，也是不能继续食用的，否则很可能会引起身体不适，对身体健康产生极为不利的影响。
　　阿胶糕常见配料
　　阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，但是它的配方并不固定，可以根据自身需求及喜好进行搭配，一般常见的经典配方是阿胶、黄酒、核桃仁、红枣、冰糖等。
　　如果自身有畏寒怕冷的症状，可以在其中加入枸杞、桂圆等。 如果平日睡眠不佳者，可以在其中加入酸枣仁等安神药物。 如果有大便干结、便秘者，还可以加入松子仁、杏仁、花生等润肠作用的药物。 想起到更好的美容养颜功效者，可以在其中加入玫瑰花、月季等。
　　阿胶糕如何挑选
　　1.闻气味
　　一般正宗的好的阿胶糕闻起来不会有明显的异味，还可以闻到一股独特的香甜气味，还可能会伴有一些黄酒的味道;而假的或劣质的阿胶糕则可以闻到一股明显的冲鼻的皮质气味，甚至会有臭味。
　　2.看外观
　　真的阿胶糕颜色多为棕黑色，表面光滑平整，辅料清晰，其中也没有明显的杂质，对着光时看时通透度也比较好;而假的阿胶糕颜色多偏灰，对着光看的时候有混沌的感觉，不透光。
　　3.尝味道
　　真的阿胶糕吃起来味道香甜，有些糯糯的感觉，而假的阿胶糕质地会比较硬，可能会有明显的酸苦味道，让人觉得难以接受。

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