辣椒面放久了容易出现两个问题，一个就是霉变，还有就是长虫。长虫后的辣椒面里面可能含有虫卵，那么，辣椒面长虫还能吃吗？辣椒面长虫怎么处理？辣椒面长虫还能吃吗
　　不能吃了，虫子在里面产卵了，有很多的细菌
　　1、加工辣椒面的辣椒必须是干制和脱水的辣椒才可以。
　　2、好的辣椒面色泽鲜红、干燥，粉末为油性，不霉变，不含杂质，细度一般为1.5毫米，且无结块，无染手的红色。闻时有刺鼻的辣味，口感辛辣。
　　3、最好的辣椒还是数贵州，辣椒品种多，其特点不一，贵阳花溪党武辣椒非常有名，有无名指大小，又红又亮。
　　4、贵阳大方县的辣椒称之为鸡爪辣角，体细长，表面起皱，好似鸡爪子上的皮纹，故得此名。这种辣椒的辣味也适中，深受人们喜爱。
　　辣椒面长虫怎么处理
　　辣椒面生虫可以把它放在太阳下曝晒，这样能把辣椒面中的虫晒成脱水后死亡，这样不会因过高的温度破坏辣椒面的营养成分，还能保持它原有的营养价值。但辣椒面既能生虫就说明它的放置时间过久，长期在潮湿的环境中生霉长虫，象这样的辣椒面把虫处理后也不易吃食，这样会影响人体健康。
　　辣椒面怎么保存更久
　　干辣椒面也要注意防潮，因此，放冰箱之前一定要密封起来，一旦辣椒面受潮就会发生霉变，那样就只能丢掉了。
　　用密封的玻璃瓶或者是盒子、纸袋装好后保存。
　　刚磨好的辣椒面怎么保存
　　研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封器皿中保存，否则容易回潮变质，而且干辣椒中还是含有少量的水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、还能延长保质期、并且会更香呢。

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