最近又到了吃蒜苗的季节了，大家有没有买一点回来做菜吃呢?今天5号网小编要为大家介绍的就是吃蒜苗有什么好处?蒜苗的功效与作用有哪些?
　　蒜苗的营养价值
　　蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质，经常食用可以为身体补充每日所需营养，同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素，这些物质对于身体是非常有益的。从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
　　蒜苗的功效与作用
　　1、消食
　　蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化，对于积食症非常适合。
　　2、预防流感
　　蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
　　3、解气消胀
　　顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
　　4、提高免疫力
　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
　　5、祛脂降压
　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
　　6、预防血栓
　　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
　　7、保护肝脏
　　蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
　　蒜苗的挑选
　　蒜苗最怕的就是买到太老的，在选购的时候尽量选稍微细一点的、白茎部分比较短的即可。实在不放心的话，可以用指甲稍微掐一下根部，如果很容易掐断的话就问题不大。

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