仙人掌大家应该都很熟悉吧,很多人喜欢在家里养仙人掌,民间传言说仙人掌可以吃,那么是否真的如此呢?哪种仙人掌可以吃呢?下面我们来一起介绍下吧!
　　仙人掌可以吃吗
　　其实仙人掌是可以吃的,但要注意不是所有的仙人掌都能吃,有的品种有毒是不能吃的,想吃仙人掌的朋友可以到菜市场购买.食用仙人掌的选购
　　在购买菜用仙人掌时,应选择生长15~35天的嫩片,其色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱褶,以手掌大小为宜.
　　哪种仙人掌可以吃
　　食用仙人掌是中国引进的新兴保健蔬菜,品种主要是从墨西哥引进的＂米邦塔＂食用仙人掌,＂米邦塔＂食用仙人掌是墨西哥专家多年选育出的以食用为主,具有多种用途的仙人掌新品种.
　　食用仙人掌(OpuntiavilpaaltaHaw.)是多年生厚肉多浆植物.
　　原产美洲,盛产墨西哥,是墨西哥人从300多种仙人掌品种中选育出的蔬菜专用品种经过漫长的种植驯化、杂交选育后培育出来的食用型仙人掌,不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值,食用仙人掌含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸长期食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇,还有活血、化淤、消炎、润肠、美容之功效,是＂一种有发展潜力的蔬菜＂.作为保健蔬菜,其营养丰富,含有人体健康所需的多种维生素以及18种氨基酸.具有行气活血、清热解毒的作用,且具有发达的贮水组织,抗逆性强,是一种新兴的绿色保健蔬菜.仙人掌里面含有媲美芦荟胶的仙人掌胶,是广大女性朋友们的最爱.有效成份含量高达30%
　　推荐菜谱
　　(一)凉拌仙人掌主料:仙人掌300克,胡萝卜50克辅料:香油20克,味精2克,精盐4克,白糖5克.制法:仙人掌去刺切丝,加盐拌匀;十分钟后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可. 
　　(二)仙人掌炖排骨主料:排骨1000克,仙人掌200克.盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮,葱、姜,味精、糖各5克.制法:把排骨洗净切成块,锅中加水3000克后烧开,把排骨下锅;再烧开后撇去浮沫,加入花椒、大料、葱姜段、料酒,将锅盖好.用慢火炖至八成熟,加入仙人掌和适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料等,收汁.出锅前再撒上一些仙人掌片装碗,即可上桌.

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