想要做好肠粉面粉肯定是要选好的，可是用普通面粉做出来的肠粉感觉总是少了点什么，这个肠粉用什么面粉制作是比较好的？肠粉用糯米粉制作的话可不可以？肠粉用什么面粉做最好
　　肠粉用低筋面粉做出来可能会更有嚼劲一点，另外做肠粉它是需要用到专门的锅具，很多人家里面没有，所以你还是直接去到超市里面买人家已经做好了的肠粉来做着吃会更好一些，而且肠粉不要一次性买太多，吃多少买多少，不然放在冰箱里面它是会容易变坏的。
　　肠粉可以用糯米粉制作吗
　　1.不可以。
　　2.糯米又叫做江米,其的颜色有红、白两种。
　　3.由于其质地柔软,因而使用糯米为原料制作出来的食物口感都较为软糯,常被用来制作粽子、汤圆、年糕等香糯黏滑的风味小吃。
　　4.也因此,用糯米粉做出来的肠粉口感都会很黏。
　　肠粉蒸出来很硬怎么回事
　　肠粉制作出来太硬可能是因为水太少了，这个时候可以加入一些生粉，这样肠粉就不会很硬了。
　　最开始制作肠粉，大多数使用的是手工磨制的米浆，后来肠粉成为了一种大众美食，在餐馆开始流行，为了更省时省力，一般会用粘米粉来代替米浆，这样制作的肠粉也十分美味。
　　肠粉要蒸多久
　　1.薄厚程度决定。粉肠比较厚的话蒸熟要5分钟,薄的粉肠蒸熟3分钟足以。
　　2.蒸粉肠的工具决定。木制的蒸笼时间不仅比铝合金的蒸笼时间短而且蒸出来的粉肠鲜嫩爽滑。
　　3.火候决定。大火蒸粉肠时间为3分钟,中火蒸粉肠时间为4分钟。慢火蒸粉肠为5分钟。

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