麻辣小龙虾是小龙虾最经典、最好吃的一种做法，但是由于一般小龙虾都是夏季食用，而且加入了很多调料，因此，不宜久放。那么，麻辣小龙虾怎么保存？麻辣小龙虾可以放冰箱吗？麻辣小龙虾怎么保存
　　一、熟麻辣小龙虾，可以放入冰箱冷藏室保存4天左右，此隔夜菜吃前要充分加热，但建议尽量不要吃隔夜菜，吃隔夜菜不利于身体健康。
　　二、实在吃不完，又不舍得扔，可以放冰箱保存，以免变质。但要注意保存方法，要将小龙虾盖上保鲜膜，与空气隔绝，以免串味和滋生细菌，但建议要尽快吃掉，时间越久越不利健康。
　　麻辣小龙虾的做法
　　食材
　　小龙虾21只、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽。
　　步骤
　　1、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
　　2、 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用；
　　3、花椒一小把， 甜酱1勺，干辣椒切段备用；
　　4、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香；
　　5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；
　　6、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒；
　　7、 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色；
　　8、依次放入少许白酒炒匀，再放入1勺半的盐一起翻炒；
　　9、放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁；
　　10、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀；
　　11、最后大火收汁，盛起装盘即可。
　　营养价值
　　小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
　　虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

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