在日本是鳗鱼饭，但是在中国可能有人说是鳗鱼盖浇饭，虽然味道可能比不上日本地道但是夏天吃很有食欲。那么，鳗鱼饭日语怎么说？鳗鱼饭是怎么做的？鳗鱼饭日语怎么说
　　うなぎどん
　　罗马音：u na gi don
　　鳗鱼饭是怎么做的
　　去骨要用刀从背部或腹部片至脊椎处，顺脊椎片至头、尾。再分别片去腹部的刺即可。
　　鳗鱼饭
　　材料：鳗鱼1条（约500克），竹签数枝，米饭一碗（上好的米）。
　　调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。
　　做法：
　　1.将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。
　　2.将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6——8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。
　　3.若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，方法一样。
　　鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重复几次，直到干净为止。
　　放到米饭上，配一碗鲜汤菜品历史
　　日本人有在白米饭上盖上配菜，制成盖浇饭的喜好。除了＂鳗鱼盖饭＂之外，还有＂天妇罗盖饭＂、＂炸猪排盖饭＂和＂牛肉盖饭＂等等，可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。其中，从江户时代起传达至今的＂鳗鱼盖饭＂，可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起，就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店，设定了相当贵的价格。不过，由于进口的人工养殖鳗鱼增加的缘故，变得在一般的超市，也能够以相对比较便宜的价格入手，得以品尝了。一年之中，鳗鱼不分季节随处可见，但是最最容易品尝得到的季节，是夏季。这是因为，立秋之前的十八天被称做＂夏之土用＂，是一年里最最炎热的时期，从江户时代起，就有＂土用丑之日[7月25日前后]吃了鳗鱼，夏天也不会瘦＂说法的缘故。鳗鱼的专门店自不必说，超市或鱼店等等，街上到处都摆满了＂烧烤鳗鱼＂，成为岛国夏季的一道风景。

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