盐焗鸡的颜色非常鲜艳，色泽金黄，这是因为盐焗鸡在制作的时候上过色的缘故。那么，盐焗鸡用什么上色？盐焗鸡怎么上色？盐焗鸡用什么上色
　　黄姜粉可以使盐焗鸡变黄，乙烯麦芽酚可以使盐焗鸡有特殊香味。黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。
　　黄姜粉的好处
　　姜黄素虽然是一种黄色染料，但它还是一种酸碱变色的指示剂，在酸性条件下显示黄色，在碱性条件下显示红色。姜黄素具有有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老等药理作用。
　　盐焗鸡做法
　　1、用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍
　　2、然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗
　　3、在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身
　　4、用纱纸把鸡包裹好，我一般用2张
　　5、鸡的周围放入一些鹌鹑蛋，也可以放鸡蛋，我只是不想浪费空间
　　6、在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖住，一只大约用8包海盐
　　7、大火5分钟，然后中火40分钟，小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间
　　8、注意观察火，太旺了，就要小一点火
　　9、焗熟了，要去掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或者沙煲里，把鸡放到上面。热盐可以给鸡保温
　　10、吃的时候用手把鸡撕开
　　小贴士
　　也可以不用盐焗，直接蒸制20-30分钟也可以，或者放到烤箱里，盖上铝箔纸烤制180度烤制1个小时，然后打开铝箔纸，把鸡皮烤制8-10分钟，拿出来食用

蟹粉小笼包是哪里的特色蟹粉小笼包多少钱一笼很快就要到了吃螃蟹的时候了，光吃螃蟹有些不过瘾要不然试试其它的螃蟹美食吧！一直听说蟹粉小笼是很不错的，那么它是哪里的特色呢？蟹粉小笼包是哪里的特色无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以蟹粉用什么油熬制蟹粉是蟹黄吗蟹粉看起来黄澄澄的感觉粉虾黄差不多，难道蟹粉就是蟹黄所熬制成的吗？熬蟹粉的话用什么油熬制出来的比较好呢？蟹粉用什么油熬制蟹粉不管是用猪油还是植物油都是可以的，用猪肉做出来的蟹粉会香如何分辨大闸蟹的好坏6招教你挑出最好吃的大闸蟹大闸蟹是很多人都喜欢吃的一种海鲜，每到9月份左右，大闸蟹就上市了，想要吃到美味的大闸蟹，挑选可是很关键的一步，如何挑选到好的大闸蟹呢，和小编一起来学一学吧。如何分辨大闸蟹的好坏一算螃蟹怎么放不会死掉活螃蟹能放冰箱吗很多人买了新鲜的活螃蟹回来，但是一次吃不完，不知道怎么存放才能延长螃蟹的存活时间，其实可以把活螃蟹放在水里养起来，可以喂点芝麻啥的，或者保持湿润，定时喷水也可以存放一两周。螃蟹怎么香辣蟹用公蟹还是母蟹香辣蟹用母的还是公的螃蟹有公母之分，公螃蟹和母螃蟹吃的月份是不一样的，因为两者肉多的时间不同。那么，香辣蟹用公蟹还是母蟹？香辣蟹用母的还是公的？香辣蟹用公蟹还是母蟹做香辣蟹用那种蟹叫肉蟹的蟹。个头很大香辣蟹可以隔夜吃吗香辣蟹隔夜能吃吗香辣蟹也是螃蟹的家常做法之一，海鲜类的食物一般建议不要隔夜吃，容易产生有害物质。那么，香辣蟹可以隔夜吃吗？香辣蟹隔夜能吃吗？香辣蟹可以隔夜吃吗香辣蟹打包回家放在冰箱里，第二天还可以香辣蟹用什么酱香辣蟹的调料香辣蟹是螃蟹的经典做法，清蒸的螃蟹味道过于寡淡，对于口味偏重的人来说，并不好吃。那么，香辣蟹用什么酱？香辣蟹的调料有哪些？香辣蟹用什么酱葱姜花椒蒜这几样是必备的，另外还要盐白糖白酒哪种螃蟹适合做香辣蟹？香辣蟹是用什么蟹做的？香辣蟹是一种非常美味的螃蟹做法，有的人不知道香辣蟹是什么蟹做的，下面5号网的小编为你们介绍哪种螃蟹适合做香辣蟹？香辣蟹是用什么蟹做的？哪种螃蟹适合做香辣蟹梭子蟹适合做香辣蟹。梭子蟹班戟皮粘锅怎么办班戟皮为什么会粘锅班戟在制作的时候首先要做的一步就是准备好班戟皮，用来包裹里面的水果和奶油等食材。那么，班戟皮粘锅怎么办？班戟皮为什么会粘锅？班戟皮粘锅怎么办这个可能跟使用方法有一定关系，平时不要把核桃怎么挑选好坏？怎么辨别核桃的好坏？核桃上市的季节，很多人都喜欢买些来生吃或者做菜，营养价值高，对身体有好处。那么购买的时候核桃怎么挑选好坏？怎么辨别核桃的好坏？一起来学习下吧随着中秋节到来，核桃迎来了大丰收，核桃营铁观音可以做奶茶吗铁观音可以保存多久铁观音是我们在市面上经常能见到的一种茶叶，而同时我们也都知道奶茶是要用茶叶来制作的，那么我们在这里便要了解一下铁观音可以做奶茶吗？铁观音可以保存多久？铁观音可以做奶茶吗可以。奶茶的