豆豉一般是用黄豆或者是黑豆制作成的，在新鲜豆子变成豆豉之前还需要发酵一遍才行，这个豆豉一般是用什么菌来进行发酵的？要是在家自己制作豆豉的话有什么方法？豆豉用什么菌发酵
　　曲霉菌发酵。豆鼓分为霉菌型豆鼓和细菌型豆鼓。霉菌型的豆鼓比较普遍，发酵的霉菌有根霉、毛霉和米曲霉。乳酸菌、酵母菌在发酵后期占优势，但是在整个发酵过程中，霉菌为最主要的发酵微生物。说用的是霉菌是没有错的。
　　豆豉的制作方法步骤
　　1、黄豆洗净泡一夜。
　　2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
　　3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
　　4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
　　5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
　　6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
　　豆豉要发酵几天
　　高温情况下3到5天即可发酵好，要是温度低的话等的时间也会长一些。将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵，发酵时间控制在15天左右。晾干豆豉发酵完毕，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，即为成品。
　　豆豉有几种
　　豆豉以黑豆或黄豆为主要原料。豆豉种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

客家黄酒什么味道客家黄酒适合什么人喝黄酒是一种常见的发酵酒，没有白酒那么刺鼻的味道，更多的是发酵后的香气。那么，客家黄酒什么味道？客家黄酒适合什么人喝？客家黄酒什么味道喝酒前清理口腔，微品一口，有一股淡淡的酒香。然后金煌芒和大青芒区别颜色不同金煌芒和大青芒二者有一定的相似之处，而且属于同一品种的水果，但是二者也不完全相同。那么，金煌芒和大青芒有什么区别？金煌芒和大青芒区别大青芒和金煌芒是一个品种的两个名称，之所以困惑就馒头有酸味怎么办馒头有酸味可以吃吗蒸熟的馒头吃起来应该是甜甜的，而且越是嚼越是甜，里面有麦芽糖成分。那么，馒头有酸味怎么办？馒头有酸味可以吃吗？馒头有酸味是什么原因应该是面团发酵有点过头了，天气热如果过头就会有点别馒头发霉了还能吃吗馒头皮发霉还能吃吗馒头是一种常见的食物，很多地方早餐都有吃馒头的习惯，甚至在有的地方馒头被当做主食。那么，馒头发霉了还能吃吗？馒头皮发霉还能吃吗？馒头发霉了还能吃吗发霉的馒头建议不要再食用了。发霉变蛋黄变绿可以吃吗蛋黄变绿是什么原因鸡蛋大家都吃过，至于什么颜色，大家并不陌生。但是有时候也会有例外，例如黄色的蛋黄竟然变成绿色。那么，蛋黄变绿可以吃吗？蛋黄变绿是什么原因？蛋黄变绿是什么原因蛋黄中还含其他丰富的营养蛋黄变黑是什么原因蛋黄发黑还能吃吗蛋黄的颜色是黄色的，一般煮熟或者煎熟的淡蛋黄颜色要么是黄色要么是偏橘色。那么，蛋黄变黑是什么原因？蛋黄发黑还能吃吗？蛋黄变黑是什么原因黑色应该是硫化铁。如果鸡蛋在沸水中煮的时间过长蛋黄为什么是白色的蛋黄是白色的怎么回事蛋黄是指鸡蛋的中间黄色的部分，和蛋清区别开来。一般的蛋黄颜色是黄色的居多，有的颜色偏红。那么，蛋黄为什么是白色的？蛋黄是白色的怎么回事？蛋黄为什么是白色的蛋黄是白色，是因为饲料种类抹茶零食推荐好吃的抹茶零食说起零食大家都没有说讨厌的，而有些人便特别喜欢吃抹茶味零食，下面是小编和用户们各大家推荐的好吃的抹茶味零食大全，总有一款适合你的。网友们推荐的抹茶零食抹茶特辑日本回来买了好多零食，鹿茸和人参能一起泡酒吗？鹿茸和人参怎么泡酒鹿茸和人参都是比较昂贵的营养品，那么鹿茸和人参两者是否可以一起泡酒呢？一起怎么泡酒呢？功效与作用是什么呢？下面我们来介绍下吧！鹿茸和人参能一起泡酒吗可以啊，曾经有一款酒叫人参鹿茸酒鹿茸可以和人参一起炖吗？一起炖好吗鹿茸和人参都是大补之物，那么两者是否可以一起炖呢？鹿茸和人参一起炖的话有什么好处呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！鹿茸可以和人参一起炖吗能的，去买只笨鸡，然后整只放下去，用人参与鹿人参怎么吃效果最好？人参的做法大全人参的营养价值极高，它可以促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调整血压，恢复心脏功能，神经衰弱及身体虚弱等症状，使得不少消费者的喜爱。那么人参怎么吃效果最好？人参的做法大全人参怎么吃效