杨梅放久了一般是不会变甜的，反而会变质，杨梅不像其他水果那样放的时间越长就越甜，如果买的杨梅不甜的话可以将它做成蜜饯或者是罐头吃。杨梅放久了会变甜吗
　　一般不会。
　　杨梅和其他水果不一样，其他的水果中含有较多的淀粉，它们在存放过程中淀粉会分解成葡萄糖和蔗糖，使口感变甜，但是杨梅中淀粉含量极少，而且还含有大量的水分及碳水化合物，保存时间很短，放久了的杨梅不仅不会变甜，而且还容易腐坏变质。
　　杨梅不甜怎么做好吃
　　一、糖拌杨梅
　　1、将杨梅洗净，放入淡盐水浸泡20分钟后捞出。
　　2、然后再用清水冲洗一遍，沥干水分备用。
　　3、在玻璃容器中倒入凉白开，加入适量白糖搅拌至溶化。
　　4、然后将杨梅放入糖水中浸泡1小时左右即可捞出食用。
　　二、杨梅糖水
　　1、将杨梅用清水冲洗干净，放在淡盐水中浸泡半小时左右。
　　2、取干净无油锅，锅中加入清水，放入杨梅。
　　3、开大火煮沸，然后加入冰糖搅匀后关火。
　　4、待糖水冷却后放入冰箱冷藏1小时左右即可饮用。
　　杨梅怎么挑选
　　1看颜色：暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
　　2用手触摸：如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。
　　3看果肉：看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。
　　杨梅的功效与作用
　　1、助消化增食欲
　　杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
　　2、祛暑生津止渴
　　杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。
　　3、抑菌止泻消炎
　　实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻;而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
　　4、防癌抗癌
　　杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

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