糯米粉用什么水和面？糯米粉用冷水还是热水

　　和糯米粉的话,比较麻烦,第一个就是很粘手,那么糯米粉用什么水和面的,到底是用冷水还是用热水呢?下面我们来一起介绍下吧!
　　和糯米粉用温水还是冷水
　　用凉一点的温水,合出的面稠而软.凉水面会散,不易搓揉.水温过高面会有烫熟起团的情况.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了.糯米香糯润滑,旧时却因种植量低显得尤为珍贵,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节,全家团聚时,才磨几斗糯米,才有共享汤果的口福.干糯米怎么和面
　　用温开水和面
　　1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性.
　　2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止.做法介绍糯米粉莲藕蒸肉
　　原料:糯米粉、莲藕、猪肉,调味料.
　　做法:
　　1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条,横着肉的纹理切块;
　　2、 搌干水分的猪肉,加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间;
　　3、 将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉;
　　4、 老藕刮洗干净,去掉藕节,切条,藕条内加精盐、五香粉搅拌.
　　5、将腌渍好的猪肉用五香粉、糯米粉再拌匀,将拌匀的糯米粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内;
　　6、 将上面的材料蒸熟.
　　花生糯米糕
　　原料:糯米粉、 粘米粉、花生酱、白砂糖.
　　做法:
　　1、将糯米粉、粘米粉放入碗中.
　　2、加入适量的水,砂糖和椰浆,然后倒入锅中一起煮.
　　3、煮好后晾凉后倒入糯米粉和面粉中.
　　4、搅拌分团,搓成圆圆的小粒,捏成窝形,包入适量馅料,然后再搓成圆球.
　　5、放入涂上油的碟子里,隔水蒸3分钟后沾上椰蓉就能开吃了.糯米粉的功效禁忌糯米粉的功效与作用
　　糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效.
　　1、滋补佳品
　　有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用.
　　2、缓解脾胃虚寒
　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症.
　　3、缓解尿频症状
　　糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果.
　　糯米粉的食用禁忌
　　凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食.