肉眼牛排在煎的时候具体的时间是和几分熟有关的，一般来说两到六分钟皆可，喜欢吃生一点就少煎一会儿，喜欢熟透一点的就多煎两分钟。肉眼牛排煎多久能熟
　　肉眼牛排一般煎2-6分钟就能熟了。
　　肉眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
　　肉眼牛排煎几分钟好
　　1喜欢吃较生的牛排，那么可以把牛排的两面各煎三十秒 ;
　　2如果想品尝五分熟的话，牛排的两面需要各煎三十秒，这时它会出很多肉汁;
　　3如果不习惯吃五分熟，可以尝试九分熟的牛排，九分熟的两面各煎四个三十秒，这时的牛排，会把之前的肉汁吸一部分回来，所以肉质不会太干，也就是不是口感上的老肉。
　　肉眼牛排的做法
　　(1)将盐撒在牛排上，并且牛排的双面都撒上盐和黑胡椒，腌上大约15分钟。利用这个时间，可以一边等牛肉腌好，一边将西兰掰好。
　　(2)将水烧开后，将西兰花放入锅中煮，加入适量的盐，西蓝花不需要煮太久，2分钟即可，保持色泽的鲜亮，味道更鲜美。
　　(3)于锅中加适量的黄油，待黄油融化了，锅也就差不多热好了，便可以放入牛排。
　　(4)煎牛排需要计时，牛排的每面各煎一分钟，也需要把牛排的四边也煎一下，这样可以锁住肉汁。
　　肉眼牛排受欢迎原因
　　肉眼肉质鲜嫩，大理石纹多且分布均匀，中心部位有一块明显的油花，即雪花和油脂在肌肉的中间交错在一起，吃的时候有一些不一样的口感，尤其是筋的部位吃起来很有肉感。
　　而里脊肉相对价格比较贵，同时非常非常的瘦，对于煎的手法要求比较高，相对来说生的口感更好些，但是很多人可能更偏爱熟些的因为会更香，如果要香的话还是需要油脂较为丰富才能达到。

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