余甘果虽然是一种水果，但是吃起来味道并不好i，不仅口感酸，而且还苦涩。那么，余甘果怎么腌制好吃？余甘果腌多久？余甘果腌制方法一
　　材料：余甘果.盐.米酒.酸醋
　　1、先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。
　　2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。
　　3、就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好。
　　余甘果腌制方法二
　　1、选择成熟的、表皮无破损的余甘果。
　　2、将水烧开，在开水中烧两三遍，有助于去掉余甘果中苦涩的味道。
　　3、按照一斤余甘果放三两糖、一勺盐的比例，将糖、盐与余甘果搅拌均匀。但是糖、盐的分量不是固定的，可以根据自己的口味增加或减少，如果喜欢五香口味的话，也可以放点五香粉。
　　4、将余甘果与调味品搅拌均匀之后，再防止几片甘草，增加香味。
　　5、密封放置一个月即可。
　　余甘果腌制方法三
　　主料
　　余甘果500g玻璃罐1个盐适量凉开水适量
　　腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法步骤：
　　1.余甘果洗净，晾干水分。
　　2.玻璃罐洗干净，晾干。
　　3.开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。
　　4.装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的，可以放辣椒哦。
　　5.最后加入凉白开，没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦。
　　6.拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦！
　　ps：腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油，有油会坏掉。

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