鸭翅本身其实不算是发物，不过鸭翅一般都是卤着吃，而卤料是属于发物的，所以卤制之后的鸭翅也是算在发物里面了，身体比较敏感的朋友要少吃了。鸭翅是发物吗
　　鸭翅不是发物，但是，卤汤属于发物，所以，用卤汤做的鸭翅自然就成了发物了。
　　因为这些食物不但具有很大的刺激作用，而且还具有＂发散＂作用，过多食用，容易＂耗气伤阴＂，可能导致气虚，致使免疫力降低。同时引发各种炎症。
　　鸭翅的食用禁忌
　　1、鸭翅不能跟甲鱼一起吃，这是因为两者都是属于大补的食材，一起食用会出现反作用，长期食用会导致身体变弱。
　　2、鸭翅不能与大蒜或板栗同吃，因为一起吃会引起中毒。
　　3、鸭翅与黑木耳同食的话，也会引起身体不适。
　　4、鸭翅不能和鸡蛋同食，否则的话会大伤元气，给人体健康造成极大损害。
　　鸭翅营养价值
　　鸭翅膀中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
　　鸭翅膀性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
　　自制卤鸭翅的做法
　　原料：鸭翅4-5只、鸡蛋6只、鹌鹑蛋10只、姜、辣椒、蒜头少许。
　　卤水材料：卤水汁约80ml、红辣椒3只、冰糖约30g、花椒八角、茴香、桂皮，陈皮、香叶、草果少许。
　　做法：
　　1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋，将鸭翅出水。
　　2、用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳。
　　3、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。
　　4、爆香后盏水，加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了，在吃之前切入一个洋葱，即可食用。

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