山楂糕怎么切山楂糕是哪里的小吃
山楂糕一般我们见到的都是块状的居多,当然也可以切成不同的形状,颜色十分的红润。那么,山楂糕怎么切?山楂糕是哪里的小吃?山楂糕怎么切
1.山楂横向转着用小刀划一圈
2.掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉
3.另一半用小刀切去黑色蒂部
4.山楂洗净晾干
5.全部去仁去蒂后共500克果肉,加入白砂糖170克
6.再加入清水300克
7.大火煮开后撇去浮沫
8.转中火继续煮,中间要不停的搅拌,以防粘锅
9.最后煮至特别的粘稠,几乎看不到水为好
10.将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛,这样做出的山楂糕会更细致
11.过筛后的山楂皮丢弃,留下的山楂蓉大约有600克
12.将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内,加入40克吉利丁粉
13.搅拌均匀
14.然后置于小火上,边加热边搅拌,至吉利丁粉全部融化即可关火
15.趁热倒入事先刷层薄油(凉透后好脱模)的容器中,冷藏过夜即可
山楂糕怎么做
原料:山楂850g、白糖、柠檬汁、清水。
做法:
1、将去核的山楂洗净,放入料理机内,加入少许清水,搅碎。
2、倒入锅内,加入白糖、柠檬汁,开始熬煮,中火。刚开始的时候慢慢变色,会有浮沫,撇掉即可。
3、随着熬煮,开始冒小泡,这时候一定要小心,这些小泡一爆裂,就会有热的果酱溅出,小心烫伤。
4、再继续熬煮,开始慢慢变的粘稠起来,泡越来越大。
5、熬煮到这个时候,变的非常粘稠,搅拌有阻力,会有大泡产生,没有液体溅出,就可以关火了!
6、保鲜盒内铺保鲜膜,将山楂酱倒入保鲜盒内,抹平,晾凉,放冰箱冷藏即可。
山楂糕是哪里的小吃
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。
历史文化
山楂历来为我国北方山区特产,而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时,民间艺人钱文章总结前人经验,加工定型,进贡朝廷,使得清朝慈禧太后食过大加赞赏,特赐名"金"糕,后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价,使得这种传统食品在全国各地名噪一时
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