猪蹄的颜色大部分是偏白色的，正宗的猪蹄汤炖出来的颜色也是奶白色的，但是有时候自己炖不出哪种效果。那么，猪蹄汤为什么不白？猪蹄为什么那么白？猪蹄汤为什么不白
　　用大火才能炖出白汤来，可能是火太小。把猪蹄切成小团用清水洗去血水，用水烧开在放入煮沸，捞起用清水清洗。从新渗入适当水加入猪蹄放入胡椒，在煮沸时在加白酒，少许盐炖煮。这样炖出来又白又鲜，起锅前加入姜和盐，最后加味精和葱花，味道真美。
　　猪蹄为什么那么白
　　发白可能是＂化工猪蹄＂，主要用氢氧化钠（俗称火碱）、过氧化氢（俗称双氧水）、亚硝酸钠三种化学物质。火碱加入水后溶液具有强碱性，猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖，再用双氧水漂白和保鲜，然后加入亚硝酸钠着色，猪蹄就会白胖。
　　奶白猪蹄汤的做法步骤
　　1、买烧好的猪蹄，挑烧的黑的那种，
　　2、回来凉水泡半天，刮去黑皮，洗净剖开，入开水锅焯10分钟，捞出洗干净，
　　3、凉水下煲汤锅，加入八角1枚，草果一个，香叶3片，姜片5.6片，大火烧开，打掉浮沫，
　　4、加入黄豆，转小火，3小时后开过吧，喝时再加盐。
　　挑选生猪蹄技巧
　　一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的不要买。
　　二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。 
　　三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵了一点点。

秋天吃什么肉好？秋天肉类养生食谱秋季是需要进补的，俗话说秋膘。而最能补充能量的就是一些肉类食物，不过肉类分寒温，秋季吃肉需要合理搭配和挑选。秋天吃什么肉好？秋天肉类养生食谱秋天吃什么肉好鸭肉鸭肉性寒，除了可以大补人中黄和人中白分别是什么人中黄和人中白的区别人中黄和人中白仅仅一字之差，二者肯定是有区别的，虽然都是属于药材类，不过功效不同。那么，人中黄和人中白分别是什么？人中黄和人中白有什么区别？人中黄和人中白分别是什么祖国医学认为，人黑松露孕妇可以吃吗？怀孕能吃黑松露吗？孕期准妈妈的饮食问题是全家人的焦点，哪些食物可以多吃，哪些食物不能吃，这些都是非常有讲究。为了宝宝的健康很多时候都要忍忍那颗想吃的心，那么黑松露孕妇可以吃吗？孕妇吃黑松露有影响吗？可口可乐零度和正常的有啥区别？可口可乐零度是什么可口可乐是家喻户晓的饮料，夏天来一罐冰镇的可口可乐感觉真是透心凉啊！最近可口可乐零度被推上了热门，可口可乐零度和正常的有啥区别？可口可乐零度又是什么呢？可口可乐零度和正常的有啥区别鸡蛋清是发物吗？鸡蛋清是不是发物？鸡蛋很多人都喜欢吃，尤其是蒸煮后的非常美味，鸡蛋清是其中最有营养的。那么鸡蛋清是发物吗？鸡蛋清是不是发物？鸡蛋清是发物吗营养医师介绍鸡蛋清是属于发物的，鸡蛋清中富含蛋白质，属于蛋白黑芝麻可以生吃吗？黑芝麻生吃好吗黑芝麻大家应该都吃过吧，生活中也见到不少，食物撒上芝麻之后不仅好看了，而且很香，那么问题来了，黑芝麻是否可以生吃呢？生吃好吗？下面我们来一起介绍下吧！黑芝麻可以生吃吗黑芝麻可以生吃松子和松果一样吗？松子和松果的区别松子和松果很多人总是搞不清，这两者到底是不是一个东西呢？松子和松果到底有哪些区别呢？下面我们来一起介绍下吧！松子和松果一样吗肯定不一样，根本不是同一个东西1松果是松树的果实，成熟后莲藕孕妇可以吃吗好处多多莲藕是一种老少皆宜的食物，不管是炒还是煮，都非常的好吃，有的人不知道孕妇是不是能吃莲藕，下面介绍莲藕孕妇可以吃吗好处多多。莲藕孕妇可以吃吗孕妇能吃莲藕。莲藕富含蛋白质和淀粉，这些都姜汤可以减肥吗？姜汤减肥法介绍姜汤也应该蛮常见的吧，感冒的时候经常煮着喝，很多人传言说喝姜汤可以减肥，那么是否真的如此呢？姜汤减肥的方法有哪些呢？下面我们来一起介绍下吧！姜汤可以减肥吗每天和姜汤还是可以减肥的！海鲈鱼怎么去鳞教你两个方法海鲈鱼去鳞的方法有两个，一个是生打，一个熟打，两个方法各有优点和缺点，可以自己尝试。海鲈鱼怎么去鳞1去鳞方法有生打和熟打之分。生打是宰杀后将鳞刮去。熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫孕妇可以吃油条吗？孕妇吃油条对胎儿有什么影响？油条属于油炸食品，也是大家的早点选择之一，油条味道酥软，外酥里嫩，十分美味。那么，孕妇吃油条对于胎儿来说好吗？孕妇可以吃油条吗在制作油条时，须加入一定量的明矶，而明矶正是一种含铝的