入口清脆的脆骨深受年轻朋友们的喜爱，更是烧烤必点菜单之一。在家如何做出一盘好吃的脆骨呢，是干煸还是爆炒呢？下面文章为您一一介绍。孜然脆骨的做法
　　1。将脆骨切成78厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀
　　2。将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上
　　3。刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可
　　香烤脆骨的做法
　　1。热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水
　　2。焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟
　　3。排气后取出，切成小块
　　4。添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟
　　5。土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分
　　6。烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨
　　7。烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可
　　爆炒脆骨的做法
　　1。猪脆骨用清水洗净
　　2。锅中烧水，水开后放入脆骨
　　3。焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫
　　4。青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
　　5。准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
　　6。锅烧热，放少许橄榄油
　　7。待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
　　8。放入猪脆骨翻炒
　　9。炒至变色，放海鲜酱油
　　10。翻炒3分钟，加入豆豉
　　11。放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟
　　12。加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
　　干煸脆骨的做法
　　1。将脆骨切条（不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水）首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用。
　　2。热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生（最后买生花生，这样炸出来比外面买的花生要脆），等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。
　　3。大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋（本人不爱酸的，所以酱油相对多一些，醋只放一点点），继续大火翻炒，直至脆骨染色。倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺。倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。

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