西瓜不仅是避暑神器，它的全身上下全都是保障，西瓜汁可以消除浮肿、利尿等作用。西瓜子可以降压、缓解急性膀胱炎之症状。西瓜皮能够清凉解利、清暑除烦、解渴利尿、暑热烦渴、小便短少、水肿和口舌生疮。
　　凉拌西瓜皮的做法
　　1。将深绿色的外侧瓜皮削掉，洗净；
　　2。西瓜皮切成细丝；
　　3。瓜皮丝中放入少许盐；
　　4。拌匀后腌制10分钟；
　　5。用清水冲洗掉盐分及腌制出来的水，挤干水分备用；
　　6。瓜丝中调入蒜末白醋白糖和盐各适量；
　　7。锅中放适量油，花椒炸香捞出，放入辣椒；
　　8。炸好的辣椒油泼到西瓜丝上拌匀即可。
　　西瓜皮鸡肉饼的做法
　　1。干木耳用温水提前泡发20分钟；
　　2。西瓜皮去除红瓤，去除绿色外皮，洗净备用；
　　3。西瓜皮擦丝，用盐适量腌制片刻，挤掉水分；
　　4。胡萝卜擦丝，加入到西瓜皮丝中；
　　5。泡发好的木耳，洗净后，去除老根，剁碎，加入西瓜皮丝中；
　　6。鸡胸肉剁碎成泥，同西瓜皮丝，木耳碎，胡萝卜丝混合；
　　7。混合物中加入一个鸡蛋，生粉，蚝油，搅拌均匀；
　　8。最后加入剁碎的姜末，蒜末，继续搅拌均匀；
　　9。平底锅倒入适量食用油，将鸡肉泥混合物摊成小圆形，慢慢小火煎制，一面金黄后翻面，煎至2面金黄即可。
　　西瓜皮排骨汤的做法
　　1。排骨洗净，用沸水汆过洗净；
　　2。汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右；
　　3。西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块；
　　4。将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟；
　　5。用盐调味即可。
　　西瓜皮炒虾球的做法
　　1。先处理西瓜皮，选用图片中这种瓜皮口感比较脆，如果是那种深绿色的口感就没有这种的好了
　　2。先去皮，把里面白色部分片掉，只剩最外面一层差不多0。5CM
　　3。切成菱形
　　4。洒上盐，腌510分钟，把腌出来的水倒掉，洗净
　　5。虾去壳，去沙线。胡萝卜、芦笋和姜切片
　　6。锅中烧开水，把西瓜皮焯一下，放入冰水中浸泡，接着把胡萝卜、芦笋和虾仁全都焯一下
　　7。提前调一碗芡汁，就是生粉加适量水，加盐和鸡精调匀
　　8。另起一锅，热锅加油，把已经瓜皮、胡萝卜、芦笋，姜片和虾球快速炒熟炒匀，倒入芡汁，洒上葱花即可装盘。

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