羊肝常温下不宜保存太久，这是所有动物肝脏的特性。因此，我们保羊肝一般放冰箱。那么，羊肝可以冷冻吗？羊肝怎么保存？羊肝可以冷冻吗
　　新鲜的生羊肝能冷冻保存的。但冷冻后的口感会差些，不如新鲜的口感好。
　　羊肝不论生熟最好放入冰箱进行保存，以防变质。一般放在冷藏室，不要放在冷冻室，否则煮出来会成渣状。时间不宜超过5天，用保鲜袋装好。
　　羊肝的储存方法
　　羊肝营养丰富、味道鲜美，但由于质地细腻而不易保鲜。生的或已煮熟切好的肝一时吃不完，用豆油将其涂抹搅拌，然后放入冰箱冷藏室内，就会大大延长肝的保鲜期。
　　新鲜肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。色紫红，切开后有余血外溢，生有浓水泡的不要购买。
　　在肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干缩。
　　羊肝能保持多长时间
　　熟羊肝在常温下冬天可以放3天，夏天只能放1天。生羊肝冬天可以放2天，夏天最多也就1天。所以羊肝不论生熟最好放入冰箱进行保存。
　　羊肝的烹饪小技巧
　　肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

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