回锅肉用冷水下锅会更好，这是因为用冷水下锅能让肉里面的血水更好的稀出来。回锅肉是冷水还是热水
　　给五花肉焯水，有的人冷水下锅，有的人温水下锅，还有人是等水开后再下锅。其实不同的水温下锅，决定了五花肉中的血水血沫能否更好的淅出。一般给肉焯水，建议冷水下锅，这样肉里的残血能更好的出净，最后烧出来的红烧肉口感也会更纯。
　　回锅肉怎么切
　　定型回锅肉的肉片，学会切肉片也是很重要的。等肉冷却的时候再切，这样切出来的肉片是比较容易不散，层次分明，非常适合来做回锅肉的主料。
　　回锅肉怎么做
　　1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
　　2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。
　　3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
　　4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
　　5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。
　　6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
　　7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
　　8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
　　9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
　　回锅肉的食物相克知识
　　五花肉+鹌鹑:使面色发黑
　　五花肉+鲫鱼:滞气
　　五花肉+菱角:易造成腹痛
　　五花肉+香菜:耗气
　　五花肉+百合:中毒
　　五花肉+菊花:中毒
　　五花肉+田螺:容易伤肠胃,并造成脱发
　　五花肉+甘草:不利于肠胃

红心火龙果怎么挑选？红心火龙果的挑选方法很多人日常都是吃白心的火龙果吃的比较多，但是随着这几年红心火龙果的普及，购买红心火龙果的人也比较多。虽然很多人都吃过红心火龙果，但是不一定懂得如何挑选。那么，如何挑选优质的红心火龙日照绿茶怎么泡日照绿茶什么味道很多人喝绿茶的时候其实并不是很讲究，直接用热水泡一下等颜色变绿后就可以喝了，其实泡茶也是一门学问呢。那么，日照绿茶怎么泡？日照绿茶什么味道？日照绿茶怎么泡冲泡。快速洗了遍茶，然后用炸鸡和啤酒能一起吃吗炸鸡为什么配啤酒说道吃炸鸡，很多人首先想到的就是配啤酒，炸鸡和啤酒似乎被贴上了套餐标签。那么，炸鸡和啤酒能一起吃吗？炸鸡为什么配啤酒？炸鸡和啤酒能一起吃吗从健康的角度考虑，不建议炸鸡和啤酒一起吃，葡萄干上火吗？葡萄干能治痔疮吗？葡萄干是葡萄晾干后制作的，很多家庭的老人以及小孩经常喜欢吃，但是有些人担心吃多了会上火。那么，葡萄干上火吗？葡萄干能治痔疮吗？葡萄干上火吗不上火。葡萄干中的糖量成分很高，可达到10炸鸡用的裹粉是什么粉炸鸡裹粉怎么做做炸鸡之前，外面会抹上一层粉质的东西，让炸鸡炸好后吃起来更脆更香，也可以避免炸鸡肉炸糊。那么，炸鸡用的裹粉是什么粉？炸鸡裹粉怎么做？炸鸡用的裹粉是什么粉炸鸡腿外面裹（蛋液生粉）面包葡萄干泡水喝有什么好处？葡萄干吃之前需要洗吗葡萄干很多人都喜欢吃，酸甜的味道老少皆宜，甚至还有人拿来泡水喝。那么，葡萄干泡水喝有什么好处？葡萄干吃之前需要洗吗？葡萄干泡水喝有什么好处1。用葡萄干泡水是可以很好地去预防结肠癌的新疆葡萄干多少钱一斤？葡萄干泡水功效与作用葡萄干，很多人知道是新疆等地最是常见，但是口感佳。那么，新疆葡萄干多少钱一斤？葡萄干泡水功效与作用是什么？新疆葡萄干多少钱一斤葡萄干是要按照品种分级别的。楼兰蜜语牌葡萄干这是一家位孕妇可以吃鳗鱼吗？孕妇吃鳗鱼好吗？鳗鱼的营养价值高，做法多种多样，可是我们可爱的孕妈妈能不能食用呢？今天5号网小编就要为大家介绍一下，孕妇可以吃鳗鱼吗？孕妇吃鳗鱼好吗？孕妇可以吃鳗鱼吗可以吃。营养比较丰富。鳗鱼的皮吃橘子皮肤会变黄吗？吃桔子脸会变黄吗？又到了吃橘子的季节，5号网小编真的超级喜欢吃橘子，可是之前看新闻说有人吃橘子导致全身变黄，爱美的小编表示受到了惊吓！吃橘子皮肤会变黄吗？吃桔子脸会变黄吗？为什么橘子会让人皮肤变黄橘瘦成排骨胸好吗？四招教你增肥方法不少女性因为减肥过度，导致瘦成排骨胸。那么瘦成排骨胸真的好吗？关于瘦成排骨胸好吗？四招教你增肥方法。小编为您一一解答！瘦成排骨胸好吗过瘦对于男人，女人，老人，小孩来说也都是会造成一吃莲蓬可以防止中暑吗？吃莲蓬能预防中暑吗？夏天户外温度比较高，身体流失水分加快，容易导致头晕中暑的现象。那么吃莲蓬可以防止中暑吗？吃莲蓬能预防中暑吗？吃莲蓬可以防止中暑吗营养医师介绍吃莲蓬是可以防止中暑的，热天会出很多的汗