鱼露是很好的调味品，用来做菜很好吃，在沿海一带比较的流行。那么鱼露可以做什么菜?做什么菜用鱼露?
　　鱼露可以做什么菜
　　鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如＂鱼露芥蓝菜＂、＂铁板鱼露虾＂等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如＂酒炙鲈鱼＂一菜，即以鱼露为蘸碟；适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料；民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。由此可见，鱼露可以作为多种菜肴的调味品，其的味道及口感均很不错，建议大家可以去试一试哦。
　　辣酱鱼露蒸带子
　　1.活带子4个
　　2.撬开外壳，取出带子肉
　　3.撕掉内脏、外膜，裙边去黑去绿膜，带子膏去除膏体内的污物，清洗干净
　　4.将带子肉放入壳中
　　5.用泰国辣酱、鱼露、白胡椒粉、蒜碎、姜末、生抽、食用油拌匀后浇在带子上
　　6.锅中放水烧开后，放入带子，旺火蒸3-5分钟即可，食用前撒上香菜即可
　　吃鱼露注意事项
　　1、鱼露应置于避光阴凉处保存，贮存过久会出现结晶沉淀，但仍可食用，使用过程中，开启后应低温冷藏。
　　2、若发现鱼露发霉白醭(细菌繁殖活动的结果)，应立即重新熬制，过滤后方能再使用，以保持鱼露的卫生。 
　　3、鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品，如果是呈乳状浑浊，即属次品。

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