杏鲍菇一般不建议直接生吃，容易造成消化不良，不过国外也有直接用杏鲍菇做沙拉的，所以其实杏鲍菇生吃并没有毒，肠胃不太好的朋友还是建议做熟再吃会比较好。杏鲍菇可以生吃吗
　　可以生吃，但最好还是吃全熟的对身体比较好。
　　不过杏鲍菇属于真菌菇，其含有的蛋白质又不是很好消化吸收，如果不完全炒熟食用容易消化不良，因此建议在烹饪杏鲍菇的时候尽量炒熟透。杏鲍菇属于真菌里的一种，其中附有多种细菌等微生物，如果不经过炒熟直接食用，容易引起腹痛、腹泻等不适情况，所以杏鲍菇要熟透后才能吃。
　　杏鲍菇吃生的有毒吗
　　杏鲍菇生吃没有毒。
　　由于杏鲍菇不含毒素，还带有清香，在国外经常做成沙拉食用，大多数时候都是生切片食用，或者稍微用开水焯水处理了一下，但也没有熟透，也不见出现食物中毒的现象，因此，杏鲍菇可以生吃。
　　经常生吃杏鲍菇好吗
　　杏鲍菇生吃不好。
　　杏鲍菇虽然能生吃，但由于人的消化功能不强，而杏鲍菇属于真菌菇，其含有的蛋白质又不是很好消化吸收，因此，杏鲍菇并不适合生吃，容易消化不良。
　　杏鲍菇烹饪小技巧
　　1、在切杏鲍菇的时候若能顺切着纤维，切成薄片，吃起来的口味会更滑嫩细致。
　　2、新鲜杏鲍菇在低温烹调时，比较容易散发香气，切忌大火或是长时期炖煮,只要低温炒软，等菇身变熟，微微散发出香气，就可调味起锅，最能享受生鲜菇类的滋味及香气。
　　3、杏鲍菇如果要加在汤里煮，也只需要在汤里涮一下，即可起锅，不建议久煮，较能保留鲜菇的香气及鲜嫩口感。

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