南瓜藤是近些年发现的一道美食，新鲜的南瓜叶子上嫩绿的藤蔓，摘取南瓜藤尖，大火清炒，这个味道真的是非常棒，由于时令时间段，所以也格外珍贵，那么，南瓜藤的叶子可以吃吗？南瓜藤叶子上的绒毛可以吃吗？南瓜藤叶子可以吃吗
　　南瓜藤的叶子是可以作为一种蔬菜食用的。南瓜藤叶子中含有丰富的叶绿素、维生素以及微量矿物元素，能够为身体补充一定的营养，非常适合作为蔬菜食用。
　　南瓜藤叶子上面的绒毛能吃吗
　　一般建议不要吃南瓜藤叶子上面的绒毛，这是南瓜为了避免虫咬以及阳光暴晒进化出来的，主要成分为纤维素和蜡质。
　　南瓜藤叶子上面的绒毛虽然无毒，但是会影响口感，而且不经处理就吃的话，还可能会刺激食道，引起不适感。因此在食用南瓜藤叶子之前，一定要去除南瓜藤叶子上面的绒毛。
　　南瓜叶的功效与作用
　　清热解暑
　　南瓜叶性凉，味道甘中带苦，有清热解暑的功效，对于暑热消渴、热痢等病症有辅助治疗的功效，非常适合适合在炎热的夏季食用。
　　止血止痛
　　南瓜叶其实也是一种中药，有止血止痛的功效，能够治疗不太严重的刀伤、创伤。民间常将南瓜叶晒干后，研成粉末，敷在刀伤上，每日换1次，直至刀伤愈合。
　　补充营养
　　南瓜叶中含有丰富的叶绿素，叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途，并且南瓜叶中还含有纤维素以及多种维生素和矿物质，食用南瓜叶能够补充身体营养，提高身体免疫力。
　　推荐南瓜藤叶吃法
　　蒜蓉南瓜藤
　　1.准备食材：南瓜藤叶300克，蒜蓉、姜丝、干辣椒、盐、食用油适量。
　　2.南瓜藤取顶尖的芽叶，洗净控干，切成段。
　　3.花生油炸香干辣椒和姜丝，放入南瓜藤，大火快炒。
　　4、炒至南瓜藤微微塌架，沿着锅沿点一点开水，撒入适量盐、蒜蓉，大火快速翻炒均匀出锅。
　　上汤南瓜苗
　　1.准备食材：南瓜苗300克，皮蛋1个，蒜片、姜片、油、食用盐适量。
　　2.南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。
　　3.炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。
　　4.加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

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