尽管河豚鱼有剧毒，但是依然抵挡不住人们对其鲜美的食欲，甚至一些厨师可以制作100多道菜肴。那么，河豚鱼怎么吃？河豚鱼怎么去毒？河豚鱼怎么吃
　　在厨师手里，可以制作成150多道各式菜肴——炸、炖、烩、蒸、炒，样样都不少。河豚与刀鱼、鲥鱼并称＂长江三鲜＂，以其味美肉香，令人馋涎欲滴，欲罢不能。
　　据了解，而吃河豚最最经典的顺序是：＂一白、二皮、三汤、四肉＂。白只有公河豚才有，味道最鲜美，其实是生殖腺，一般只吃不说;皮必须反过来小块吞咽，因为河豚皮表面有刺，像细砂纸般粗糙，不能咀嚼，否则刺会戳破嘴皮;河豚汤比肉更鲜美，一般人会拿来泡饭，吃干抹净;相比较前三者，河豚肉的口感反而是最差的。河豚鱼怎么去毒
　　挖去鱼眼
　　剖肚
　　去内脏
　　剥皮
　　所有有毒物件必须一件不能少，才能进入烹饪过程
　　红烧河豚，鲜得来……河豚怎么分辨雌雄
　　在我们统计的这个野生的个体当中，
　　大概这种个体占雄性个体的2%到3%
　　野生的河豚鱼当中这个精巢和卵巢有雌雄同体的现象，
　　也就是说雄性生殖器官和雌性生殖器官是同在一起的这种河豚鱼。
　　由于它是低等动物时常出现雌雄同体，所以很难辨别
　　只有解剖后检查内脏是否有卵巢才可以辨别
　　不同的种类一般不要混养
　　因为生活习性不同，
　　很可能进行撕咬争夺区域
　　如果不是人工繁殖的话，一般他们不会不同种类进行交配.

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