很多朋友大清早又大老远的赶去了超市和菜市场，就为了买到新鲜的紫苏叶，但是到了菜市场就发现自己根本不会挑选紫苏叶，不要着急，就让小编教教大家怎么挑选优质的紫苏叶吧！紫苏叶的选购技法
　　1、就是先挑选它的颜色，然后就是找颜色深的，颜色越深品质越好。
　　2、注意看紫苏叶的外形，不要买有虫洞、叶子破损，还有叶子大小差别大的。
　　3、紫苏叶一般是带着紫苏梗一起卖的，找哪种也多梗少的。
　　4、好的紫苏叶会散发一种香味，也就是小编之前说的那种香甜的味道，如果没有味道或者有其它别的异味，那就说明紫苏叶不够新鲜。
　　紫苏叶怎么清洗
　　紫苏叶就算像平常大家洗大白菜、娃娃菜那样直接用清水洗，不需要用开水烫，那样会烫伤紫苏叶，损失紫苏叶的营养价值，也不要用食盐清洗，那样没有必要，多用清水洗几遍就好了。
　　紫苏叶怎么保存
　　1、紫苏叶可以用那种炮制咸菜的坛子来保存，因为坛子封口紧，隔绝了空气中的氧气。
　　2、就是很常用的，冰箱保存法，将家里的紫苏叶洗干净，去掉紫苏梗，用保鲜袋装好就行了。
　　3、用那种泡沫盒子，相信大家都看到过蔬菜水果的店主就算用泡沫盒子装的水果蔬菜。
　　4、打一盘清水，将紫苏叶清洗干净再装袋，再放入水中，和冰箱保存法相似。
　　紫苏叶的颜色
　　紫苏叶有很多种颜色，不要以为紫苏叶叫紫苏叶那就一定是紫色了。紫苏叶有红紫色、白色、青紫色和半面赤紫色。其中白紫苏的香味最强。红紫苏最艳丽。

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