鸭头虽然好吃，但是在吃的时候也是有很多注意事项的，一般来说，在吃鸭头的时候，不要同时吃鳖肉、兔肉、梨、板栗等食物，它们与鸭头同吃的话可能会导致身体不适。鸭头不能和什么一起吃
　　1。鸭头不宜和鳖肉、兔肉一起吃，否则会让人阴盛阳虚、水肿泄泻；
　　2。鸭头还不适合跟梨一起食用，否则伤脾肾，可能导致肾炎；
　　3。鸭头也不能与板栗、李子同食，可能导致中毒。
　　鸭头不适合什么人吃
　　1、体质虚寒的人
　　鸭性偏凉，体质虚寒的人吃了容易引起肠胃不适、腹痛腹泻。
　　2、对鸭肉过敏的人
　　如果对鸭肉过敏，吃后可能会引起皮肤红肿、腹泻、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
　　3、感冒生病时
　　发烧感冒的时候最好不要吃。因为此时患者的肠胃消化能力较弱，鸭头不易消化，吃后可能会使病情加重。另外由于鸭子性寒，受寒凉引起的病也不要吃为好。但风热上火引起的感冒等可以斟酌食用，可能会帮助降火。
　　4、肠炎患者
　　慢性肠炎患者要少吃，否则可能会加重病情。有腹痛腹泻、痛经等症状的人也最要少吃。
　　吃鸭头要注意什么
　　一般来说食用鸭头是对身体没有影响的，但是那有的人觉得鸭头有些部位就是不能吃的，可是那实际上并不是这样，鸭头的每个部位都是可以放心食用的，只是建议淋巴不要吃太多，因为淋巴会携带较多细菌，过量食用可能会引发一些后果。
　　有的人不喜欢吃鸭舌头，那么鸭舌头扔掉就好，有的人觉得鸭脑很恶心，那么就不吃鸭脑。从科学研究角度表明，鸭头的每个部位都可以适当地食用，食用进去之后都对人体没有过多的危害，当然，前提是除了一些病变过的鸭头，或者是传染性疾病鸭头。
　　鸭头怎么做好吃
　　主料：鸭头1000g
　　辅料：脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量。
　　步骤
　　1、鸭头洗净。
　　2、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。
　　3、下豆瓣酱炒香。
　　4、下姜片，蒜片翻炒出香味。
　　5、老卤汤。
　　6、再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟。
　　7、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。

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