米线怎样煮好吃米线的正确煮法

　　米线大家应该都很熟悉，在我们平时生活中有很多人都非常喜欢吃米线，米线的做法有很多，煮米线是最常见的米线做法之一，不同的做法口味完全不一样。米线怎样煮好吃
　　1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里
　　2.米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面
　　3.把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上
　　4.然后再放其它调料拌匀即可
　　5、米线的质地非常重要。
　　米线的正确煮法
　　材料：米线200克、黄豆芽50克、豆腐皮20克、酸菜20克、丸子适量、盐3克、醋2勺、排骨汤适量
　　洗干净的豆芽放入砂锅中，豆腐皮清洗干净切成丝放入砂锅中，放入酸菜，加入盐，倒入排骨汤，也可以放入鸡汤。大火烧开，烧开后放入丸子，放入米线，盖上锅盖继续煮，米线煮熟后就可以捞出来了。虽然不是正宗的，但是味道还是不错的，大家有时间可以一试。
　　正宗云南米线
　　一、需提前上网采购云南米线、昭通酱、新平酸菜。(见图1、2、3)离我近的厦门的旁友可以来我家拿现成的材料，我都买很多。
　　二、备料：猪肉末、猪肉片、白菜切条、韭菜、豆芽
　　三、炒料
　　1、肉酱：热锅放油，倒入昭通酱炒出红油，再放入肉末炒到熟。盛出备用。
　　2、酸菜：热锅放油，倒入酸菜炒一炒。炒好后盛出备用。
　　3、煮一小锅开水把韭菜和豆芽焯熟。捞出备用。
　　四、煮米线
　　煮一锅开水后放入米线(因为是干米线需要多煮一会儿，有时间的话最好先泡软了再煮)，米线煮差不多时候放入切好的白菜和猪肉片。菜和肉都熟了就可以连汤盛碗里啦。(不用放盐)
　　五、放料
　　把备好的三碗料使劲往米线里加就好了。我口重，肉酱酸菜都要放好几大勺才爽。怕酸怕辣的就少放一些，再额外加盐或酱油等调味。
　　六、搅拌均匀就可以吃啦。要是不好吃那肯定是你厨艺有问题。BTW，一顿吃不完的肉酱和酸菜可以冰起来吃一个星期没问题。也可以配面配粥吃～
　　米线的营养价值
　　米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为＂粲＂。人们习惯叫米线＂酸浆米线＂、＂酸粉＂、＂干米线＂、＂米粉＂。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
　　质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。