有很多人都喜欢吃蝉蛹，有些人第一次吃蝉蛹就特别可怕，但是吃了之后就爱上了，那么蝉蛹怎么清洗呢，蝉蛹怎么炸更酥脆呢。蝉蛹怎么清洗呢
　　买回来的蝉蛹可以先放到温水里面浸泡一段时间，然后在水里面加入适量的盐，再浸泡一会儿就可以了，一定不要使用热水，新鲜的蝉蛹里面含有非常多的油脂成分，里外都含有，所以正确的处理很重要。
　　蝉蛹怎么炸更酥脆呢
　　做法一
　　准备一些蝉蛹，鸡蛋，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，食用盐，料酒，淀粉。
　　锅里面加入适量的热水，把蝉蛹焯熟，再捞出来水分沥干待用，水分沥干以后切成两半，然后再把淀粉，食用油，料酒，蛋清混合搅成糊状，蝉蛹放进去，锅里面加入适量的油，把挂糊的蝉蛹用小火慢慢的炸，一直到金黄色捞出来，锅里面留一些底油，把花椒放进去，煸香捞出来，然后再煸炒葱姜，蒜末，干辣椒放进去，再放入蝉蛹，一直到锅里面的底油耗尽，放入一些盐就可以出锅了。
　　做法二
　　准备五香粉，辣椒粉，孜然粉，盐，花椒，辣椒，蝉蛹。
　　先把蝉蛹放到盐水里面浸泡一下，然后再用刷子刷干净，锅里面加入适量的油烧热，把蝉蛹放进去翻炒均匀，一直到金黄就可以加辣椒粉，孜然粉，五香粉，盐，再把花椒辣椒段放进去，稍微翻炒一下就可以了。
　　什么样的蝉蛹不能吃
　　1、不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的蝉蛹不可食用因为已经不新鲜了，当然发生异味、恶臭蝉蛹更加不可食用。
　　2、蝉蛹如果放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时就不要抱着侥幸的心里吃了，如果腐坏蝉蛹不仅失去了营养价值还会造成食物中毒的情况发生。
　　吃蝉蛹有什么好处
　　蝉蛹里面有很多蛋白质和维生素，远远高于其它的食物，可以给身体补充很多营养。吃蝉蛹还能提高人体免疫力，延缓衰老、降低血压等，对肝也很好。一些金色的蝉蛹对男性很好，会让他们的精子质量更好，还能壮阳。吃蝉蛹对肺和肾也很好，可以防治喉咙痛、感冒、咳嗽等症状，体内寒气多的人，多吃一点驱寒效果很好。

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