海虹蟹又叫做海红蟹、赤甲红，它的螃蟹钳子带着一点点的红色，海虹蟹的个头比较大，里面的蟹肉比较饱满，用来蒸着吃是最为美味的吃法海虹蟹怎么做好吃
　　蒸煮是赤甲红的寻常吃法，本期推送的则是不那么寻常的卤制法。
　　先把蟹子逐个洗刷干净。
　　接下来制卤汁，所用佐料颇多，好在也都是厨房常备品。
　　将佐料全部投入开水并搅拌，使其散溢出各自的原味。
　　然后加入凉白开，使卤汁温度降下来，以不烫手为宜。
　　以卤汁全面浸泡赤甲红。约略24小时后就可大快朵颐了。海虹蟹的做法
　　爆炒海蟹的做法步骤
　　1。所有原材料集合，大蒜忘记摆拍，见谅～
　　2。螃蟹剪掉捆绑的皮筋儿，然后去掉里面的腮，和嘴巴，切成块，待用
　　3。切出来的螃蟹块，露肉的部位，裹一下淀粉，待用
　　4。锅内下油烧热，放入提前切好的葱姜蒜和辣椒，爆香
　　5。倒入处理好的海蟹，翻炒，根据个人口味，倒入适量生抽调味。
　　6。来点白糖提鲜，少量即可
　　7。放点水，翻炒均匀
　　8。海蟹变成红颜色，就放入水淀粉勾芡，大火出锅即可。
　　9。很美味的一道菜，海蟹经过简单调味料的翻炒，变得更加鲜美多汁，好吃极了，感兴趣的亲，可海虹蟹什么时候最肥
　　为什么称赤甲红螃蟹为大连螃蟹的巨无霸？不仅是因为其个大体壮，还因为其味道特鲜，产量不足的原因。赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。大连赤甲红螃蟹个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。蟹笼是用鱼网和粗铁丝或铁棍制成的，设计十分巧妙，赤甲红一旦进去，就休想逃脱。
　　大连赤甲红螃蟹红春末和中秋最肥，渔民常说麦黄蟹豆黄蟹，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着八月蟹子顶盖肥春吃尖脐秋吃圆的谚语。前者说的是阴历八月，是蟹子最肥的时候。后者说的是春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。
　　清蒸海红的做法
　　把螃蟹背朝下铺在盘子里，把海盐均匀的撒在螃蟹上面。
　　烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。出锅沾汁享用吧～

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