童子鸡很多人应该都有吃过，它的做法多样，最常见的应该就是油炸，喜欢吃炸鸡的朋友们肯定都吃过了，那么童子鸡一般是用什么品种的鸡做的呢？童子鸡是什么品种
　　就是指所有未成年的公鸡，不单独只某一个品种。
　　中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有阉割母鸡，多以公鸡为主。
　　童子鸡是三黄鸡吗
　　三黄鸡是鸡的一个品种，童子鸡是指未成年的公鸡，一般以公鸡会不会打鸣为区别。一般鸡只要不会打鸣一般就是童子鸡。三黄鸡和童子鸡不能说有什么区别。未成年的三黄鸡也叫童子鸡。就像你不能问少年人和白种人有什么区别一样。三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。
　　童子鸡的做法
　　1、提前半个小时将净鸡宰成小块，用料酒、盐、花椒等腌制。
　　2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒34分钟，透出香味后，到入鸡块。
　　3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油，再炒56分钟至鸡块上色。
　　4、倒入啤酒，加盖、烹制20分钟左右。
　　5、加入青椒、魔竽（已过水煮熟）、蚝油翻炒34分钟。
　　6、加入芝麻，葱，香菜等出锅。
　　童子鸡的食用禁忌
　　1鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
　　2鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
　　3鸡肉与大蒜相克。
　　4鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
　　5鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
　　6鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

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