现在已经进入到11月份了，有些人的家里都该准备灌香肠了，要是说香肠这种的还是要自己动手才好吃，这灌香肠的话这个肠衣应该怎么套？又该怎么处理肠衣？灌香肠肠衣怎么套
　　灌肠器头向前方开始套肠衣，套上后一手将肠衣提起正前方一寸（整理不要拧劲）另一只手从灌肠器漏斗头往上撸，最后剩余够打结的长度时停。
　　灌香肠肠衣怎么处理
　　把猪小肠上面粘连的油和膜去除。用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净。然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的23厘米处往（比较长的那端）里面插，把整条猪小肠（较长一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来。把猪小肠全部翻内层朝外。翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓，也可以倒少许食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水冲洗24次就可以了。
　　灌香肠的肠衣在哪里买
　　菜市场可以买到，通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。
　　灌香肠的肠衣是什么
　　灌香肠的肠衣一般是猪小肠或者是样小肠，还有一部分是人工肠衣。羊小肠和猪小肠是动物内脏中最长的小肠，这种肠衣属于天然的肠衣。还有一部分为人工肠衣，分为透气性肠衣和非透气性肠衣。另外，透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性。

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