基围虾是一种我们比较常见的海虾，有着非常高的营养价值并且非常的美味，那么关于基围虾的做法你了解多少呢？下面跟着小编我们一起来了解一下基围虾怎么做好吃吧。基围虾怎么做好吃
　　椒盐基围虾
　　主料：基围虾250克
　　调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
　　制作方法：
　　1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
　　2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
　　3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内。
　　基围虾的简单做法
　　1、虾去除虾线，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西兰花切成小朵。
　　2、把姜片、料酒、盐、虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。
　　3、烫熟西兰花，热油炸虾，炸至变红微缩，捞出沥油。
　　4、蒜末煸香，放入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水。
　　5、放入炸好的大虾，大火烧至收汁即可。
　　基围虾怎么去虾线
　　1、准备好一支牙签来挑虾线，用牙签从虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。
　　2、一手拿虾一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出来，一般靠近虾头的一边虾线先出来。
　　3、用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会拉出来。
　　4、顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或者嘴。
　　基围虾怎么清洗干净
　　首先，在吃之前要要先用水冲洗外壳，把虾线给挑出来，虾线怎么挑呢？从虾头数起第4或5节处用牙签横着挑就可以把虾线挑出。其次，一般请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留物。

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