青豆的营养成分很高，青豆不止炒这好吃，做汤也很好吃，那么青豆牛肉汤怎么做好吃呢，青豆牛肉汤有什么营养呢，下面来看看吧。青豆牛肉汤怎么做好吃 
　　1、准备青豆100克，牛肉400克，玉米粒150克，胡萝卜200克以及番茄酱、姜、清水、盐和胡椒粉适量等材料备用。
　　2、先将青豆、牛肉等蔬菜洗净，把胡萝卜和姜切成块备用。
　　3、把牛肉、姜块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，然后捞出牛肉备用。
　　4、另起一锅，加入牛肉、番茄酱、胡萝卜块，大火煮开之后，转文火煮40分钟;再加入青豆、玉米粒，大火煮开，之后转文火煮15分钟。
　　5、最后加入盐、胡椒粉调味，这样青豆牛肉就做好了。
　　青豆牛肉汤有什么营养
　　青豆中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及钾、镁、铜和维生素、胡萝卜素等营养物质，有保护血管、健脑和消除炎症的作用。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B6、维生素E、钙、锌、镁、铁等营养元素，可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，提供人体所需的能量。
　　青豆牛肉汤含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维以及各种微量元素等。具有消炎抗菌、延缓衰老、补铁补血、保护心脑血管、增强人体免疫力以及抗癌防癌、补充人体所需能量等的功效。
　　青豆有哪些好处
　　1、消除炎症
　　青豆中富含多种抗氧化的成分，能够有效消除炎症，还具有抗菌的功效。
　　2、保护血管
　　青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性的作用，能起到保护血管的作用，此外还能够起到健脑和防止脂肪肝形成的作用。
　　3、抑制癌症
　　青豆中含有多种抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、食道癌、肠癌等绝大部分癌症都具有一定的抑制作用。
　　4、延缓衰老
　　青豆中含有丰富的胡萝卜素，这种抗氧化成分能够有效延缓身体衰老速度，还具有解毒的作用，而且能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
　　青豆发芽正常吗
　　青豆发芽其实是一种正常的情况，很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中，如果没有及时吃完的话，再加上外界的一些条件的影响，所以很多时候这些青豆就会发芽的。青豆发芽可以吃的，而且口感更好一些。青豆发芽就和黄豆绿豆发芽一样的，可以放心食用。

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