药食同源中的佳品枸杞枸杞价值百科大揭秘

　　枸杞，是茄科、枸杞属植物，枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实枸杞子，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。宁夏枸杞在中国栽培面积最大。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。如果枸杞指的是商品枸杞子，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实；如果枸杞指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞。下面和本网一起来看看。
　　枸杞是茄科枸杞属植物。枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”。枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。枸杞的果实具有较高的药用价值，有补肝益脾、养血明日、助肾健腰等功能。
　　枸杞为丛生性小灌木，分枝多而细长垂，在我国南北均有分布，性喜阳也耐阴，耐寒也耐旱，忌水涝，喜生长在排水良好的石灰质土壤中。枸杞根系发达，易萌蘖，花呈漏斗状，为淡紫色，花期在610月，自然花期集中在56月和910月两个阶段。
　　枸杞采收的方法
　　枸杞一般在栽种后的2个月左右即可开始收获。先将生长旺盛的枝条采收，留下其余的幼枝继续生长，当新发的枝条长到45厘米左右，底部叶片老化前，在基部割取嫩枝条。基部叶芽又可长出新的嫩枝，以后可分次采收。夏季气温上升到25摄氏度以上时，不利于枝叶生长，应停止施肥和浇水，减缓生长，开始越夏。秋凉以后继续生长，陆续采收。采用枸杞一次扦插，多次采收，广东、广西从11月一直采收到翌年4月，可采收10余次，每20天收1次，一般每一万平方米产量可达60000至75000千克。
　　品种分类
　　中华枸杞
　　中华枸杞为多分枝灌木，高0。51米，栽培时可达2米多；枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，淡灰色，有纵条纹，棘刺长0。52厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。叶纸质或栽培者质稍厚，单叶互生或24枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形、卵状披针形，顶端急尖，基部楔形，长1。55厘米，宽0。52。5厘米，栽培者较大，可长达10厘米以上，宽达4厘米；叶柄长0。41厘米。
　　枸杞干果
　　花在长枝上单生或双生于叶腋，在短枝上则同叶簇生；花梗长12厘米，向顶端渐增粗。花萼长34毫米，通常3中裂或45齿裂，裂片多少有缘毛；花冠漏斗状，长912毫米，淡紫色，筒部向上骤然扩大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，顶端圆钝，平展或稍向外反曲，边缘有缘毛，基部耳显著；雄蕊较花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花丝在近基部处密生一圈绒毛并交织成椭圆状的毛丛，与毛丛等高处的花冠筒内壁亦密生一环绒毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓弯，柱头绿色。
　　浆果红色，卵状，栽培者可成长矩圆状或长椭圆状，顶端尖或钝，长715毫米，栽培者长可达2。2厘米，直径58毫米。种子扁肾脏形，长2。53毫米，黄色。花果期611月。
　　宁夏枸杞
　　宁夏枸杞为灌木，或栽培因人工整枝而成大灌木，高0。82米，栽培者茎粗直径达1020厘米；分枝细密，野生时多开展而略斜升或弓曲，栽培时小枝弓曲而树冠多呈圆形，有纵棱纹，灰白色或灰黄色，无毛而微有光泽，有不生叶的短棘刺和生叶、花的长棘刺。叶互生或簇生，披针形或长椭圆状披针形，顶端短渐尖或急尖，基部楔形，长23厘米，宽46毫米，栽培时长达12厘米，宽1。52厘米，略带肉质，叶脉不明显。
　　花在长枝上12朵生于叶腋，在短枝上26朵同叶簇生；花梗长12厘米，向顶端渐增粗。花萼钟状，长45毫米，通常2中裂，裂片有小尖头或顶端又23齿裂；花冠漏斗状，紫堇色，筒部长810毫米，自下部向上渐扩大，明显长于檐部裂片，裂片长56毫米，卵形，顶端圆钝，基部有耳，边缘无缘毛，花开放时平展；雄蕊的花丝基部稍上处及花冠筒内壁生一圈密绒毛；花柱象雄蕊一样由于花冠裂片平展而稍伸出花冠。
　　浆果红色或在栽培类型中也有橙色，果皮肉质，多汁液，形状及大小由于经长期人工培育或植株年龄、生境的不同而多变，广椭圆状、矩圆状、卵状或近球状，顶端有短尖头或平截、有时稍凹陷，长820毫米，直径510毫米。种子常20余粒，略成肾脏形，扁压，棕黄色，长约2毫米。花果期较长，一般从5月到10月边开花边结果，采摘果实时成熟一批采摘一批。
　　辨析
　　中华枸杞与宁夏枸杞在鉴定时容易发生错误，宁夏枸杞的叶通常为披针形或长椭圆状披针形；花萼通常为2中裂，裂片顶端常有胼胝质小尖头或每裂片顶端有23小齿；花冠筒明显长于檐部裂片，裂片边缘无缘毛；果实甜，无苦味；种子较小，长约2毫米。而枸杞的叶通常为卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形；花萼通常为3裂或有时不规则45齿裂；花冠筒部短于或近等于檐部裂片，裂片边缘有缘毛；果实甜而后味带微苦；种子较大，长约3毫米左右。
　　优劣辨别
　　从颜色上辨别
　　鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪色。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
　　从形状上辨别
　　枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85。宁夏枸杞放入水中90不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。
　　从气味上辨别
　　对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
　　从口味上辨别
　　宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
　　生长习性
　　枸杞喜冷凉气候，耐寒力很强。当气温稳定通过7左右时，种子即可萌发，幼苗可抵抗3低温。春季气温在6以上时，春芽开始萌动。枸杞在25越冬无冻害。
　　枸杞根系发达，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长。生产上为获高产，仍需保证水分供给，特别是花果期必须有充足的水分。长期积水的低洼地对枸杞生长不利，甚至引起烂根或死亡。
　　光照充足，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土，最适合在土层深厚，肥沃的壤土上栽培。
　　生态分布
　　中华枸杞：分布于中国东北、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区；朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。在我国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。
　　宁夏枸杞：由中国西北地区的野生枸杞演化的，现有的栽培品种仍可以在适宜的条件之下野生。我国早期的药用枸杞就是西北地区采集野生枸杞的产品，在秦汉时期的医药书籍中已经有药用枸杞的记载。唐初著名医学家孙思邈在《千金翼方》中称：枸杞以甘州（今甘肃省张掖一带）者为真，叶厚大者是。北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中记载：枸杞，陕西极边生者，高丈余，甘美异于他处者。
　　有一些枸杞属（Lycium）的其它种类也经常被当地称作枸杞，如云南枸杞（LyciumyunnanenseKuang）或柱筒枸杞（LyciumcylindricumKuang）等地方性枸杞种类，由于这些种类分布范围狭窄，不易看见，所以更多的还是中华枸杞或宁夏枸杞。而且根据两种枸杞的分布特点，也可作简单判断，即如果在中国东部、中部、南部地区发现，基本为中华枸杞或其变种、如果在西北发现，基本为宁夏枸杞或其变种。
　　主要价值
　　药用价值
　　果实（中药称枸杞子），
　　药用功能与宁夏枸杞同；根皮（中药称地骨皮），有解热止咳之效用。
　　采收加工：枸杞子：611月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3厘米，一般以1。5厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干。枸杞叶：春季至初夏采摘，洗净，多鲜用。
　　主要成份：枸杞子含甜菜碱（betane），阿托品（atropine），天仙子胺（gyoscyamine）。
　　枸杞多糖：枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68200，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
　　甜菜碱：化学名称为1羧基N，N，N三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用（增强耐盐性）研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。
　　枸杞色素：枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。
　　药理作用：对免疫功能有影响作用。
　　性味：枸杞子：甘，平。枸杞叶：苦、甘；性凉。
　　功能：枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。
　　林业价值
　　由于耐干旱，可生长在沙地，因此可作为水土保持的灌木，而且由于其耐盐碱，成为盐碱地开树先锋。
　　观赏价值
　　宁夏枸杞树形婀娜，叶翠绿，花淡紫，果实鲜红，是很好的盆景观赏植物，现已有部分枸杞观赏栽培，但由于其耐寒耐旱不耐涝，所以在江南多雨多涝地区很难种植宁夏枸杞。
　　食用价值
　　嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。
　　枸杞子被卫生部列为药食两用品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。
　　种子油可制润滑油或食用油，还有加工成保健品，枸杞子油。