之前买的核桃肉不知道有没有保存好等在吃的时候发现它有点油耗味，这样和核桃肉还可以吃吗？核桃肉要是吃多了会不会出现上火的现象？核桃肉有点油耗味能吃吗
　　因为核桃含有很多油脂，放置时间长了油脂会产生游离的脂肪酸，就产生了哈喇味。对身体有害无利。核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的＂四大干果＂。
　　核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。
　　核桃肉吃多了会上火吗
　　核桃吃多了的确会上火的。核桃中的油脂肪多，吃多了会上火，恶心，核桃生吃比熟吃好，不管是什么东西吃多了都不好，所以平时要多搭配一点新鲜的蔬菜和水果，一定要营养搭配和利用单，保持一个良好的心情。每天建议核桃吃四五个就可以了，吃多了会摄入脂肪比较高。
　　核桃肉要怎么炒
　　用料：核桃500g、食盐200g。把带壳的核桃去壳备用，烧水待水开后倒入核桃肉翻炒后捞起，沥干水分放入垫有厨房吸油纸的盘子上。取适量食盐放入锅中用中火翻炒至盐温热，再把备用的核桃肉倒入炒热的盐中继续翻炒，炒至核桃肉颜色略变深。把盐过滤掉，核桃放凉即可装入袋子防止返潮。
　　用料：核桃500g、食盐200g。
　　1、把带壳的核桃去壳备用（如是核桃肉的忽略第一步），取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水分放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。
　　2、取适量食盐放入锅中用中火翻炒至盐温热，再把备用的核桃肉倒入炒热的盐中继续翻炒，炒至核桃肉颜色略变深，核桃肉上的盐能轻易脱落为止关火。
　　3、把盐过滤掉，核桃放凉即可装入袋子防止返潮。
　　核桃肉会过期吗
　　核桃仁是会过期的，任何中药和食物如果长时间储存都会出现过期现象，有可能会造成颜色改变或者是表面长有绒毛等反应，出现食物过期后最好几个丢掉不要再次食用，在过期后有可能会造成细菌滋生会直接影响药效。

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