日常生活中我们常见的植物油有花生油、菜籽油、芝麻油等，但近年来玉米油也出现在人们的视野了，玉米油是什么油呢？为什么相比其他植物油比如花生油便宜？
　　首先，玉米油并不像花生一样是把整颗花生籽放进去榨的，而是 用玉米的胚芽榨出的油，所以也常把与玉米油叫做玉米胚芽油 。为什么是用玉米胚芽而不是玉米籽粒呢？其实玉米并不是油料作物，其主要成分是淀粉，油脂含量并不高，普通玉米含油量约4.5%，高油玉米含油量为7%~10%，一般含油量要在10%以上才被用来榨油。玉米胚芽只占玉米籽粒质量的10%~15%，却含有整个玉米籽粒脂肪的35%~47%[1]，所以玉米油实际上是用玉米胚芽榨出的油。
　　为什么玉米油普遍比花生油等其他植物油价格便宜呢？ 其一，玉米是我国主要粮作物之一，在我国大面积种植 ，2013年中国玉米产量达2.08t，2016年中国玉米产量约占全球产量的1/5，且玉米本身的市面价格比其他用于榨油的植物油料便宜。其二，实际上玉米油是玉米淀粉、玉米粉等产品的副产品 ，因为玉米籽粒在生产粉类产品时，含油量高的胚芽会影响玉米淀粉和玉米粉的生产和贮藏，所以在生产的过程中会把胚芽专门分离出来，而玉米油则是回收利用玉米胚芽制得的 。
　　因此无论在玉米价格还是玉米胚芽的来源上，玉米油会相比于其他植物油便宜。
　　本期作者：赵力超 李清岚
　　审稿：赵力超 | 美编：陈楚欣
　　参考文献
　　[1]侯跃辉,马先红.玉米胚芽油提取工艺的研究[J].食品工业,2019,40(03):63-67.
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警惕！腹痛呕吐也可以是急性心肌梗死！急诊的时候来了一位老年患者，说自从早上起床就感觉上腹部不适，疼痛，恶心，并且吐了两次，以前也没有胃病，这两天没吃啥不合适的东西。我看了看这位老者，精神萎靡，手捧着上腹部，身上出汗，胃癌的发病率很高，除了遗传饮食等因素外，这个细菌罪大恶极！大家知道，胃癌的发病率居高不下，让消化科专家也很是头疼。到底胃癌是如何形成的，又有哪些防范的措施呢？这里和大家讲一讲胃癌的相关危险因素，及预防的办法，希望对大家有所帮助。胃者，水谷血栓和斑块的区别，分清楚太重要了！心血管患者经常对这个概念不明白，到底什么是血栓什么是斑块呢？两者怎么傻傻分不清呢？这两者对我们的血管来说，都不是好东西！两者都可以导致我们的血管堵塞，导致相应的部位缺血坏死，如果发有没有人告诉你，急性心肌梗死是如何炼成的？大家对心肌梗死并不陌生，许多身边的朋友突然去世，都知道心肌梗死是罪魁祸首。那么心肌梗死是怎样炼成的？又如何避免悲剧的发生呢？看清楚，我用了一个炼字，说明心梗不是随便想得就得的，这需心房颤动，最全的专家答疑，你也可以提问题！题记关于房颤的问题，经常有朋友问个不停，有的问病因，有的问治疗，五花八门！这里把最有代表性的话题告诉大家，看看能否解答你的问题。一，什么叫房颤？房颤专业名叫心房颤动。我们正常人的心这种食物，高血压人能吃，但动脉粥样硬化就不要吃了！老百姓都知道，高血压动脉粥样硬化冠心病等对饮食的要求很严格，除了要少吃盐外，对脂肪的摄入也是相当重视的。我经常遇到一些患者，他们经常问我，我只是血压升高了，是不是也要严格控制饮食呢没有得冠心病，为什么心脏老是疼？专家都是它在作怪！要解释清楚心肌桥的问题，首先要了解冠状动脉的解剖结构。我们的冠状动脉是沿着心脏外膜的表面行走的，从主动脉分出左冠状动脉和右冠状动脉，然后沿着心肌表面下行，逐渐越分越细，进入心肌内供谈谈学医的专业选择！有同学问我，很纠结学医选择哪个专业好，我非常理解你们目前的纠结与彷徨！我以过来人的身份和你们聊聊学医的前途与希望！我是心血管内科主任医师，行医20多年，毕业于南京医科大学临床医学专每天6点到12点，心脑血管病的高发时段，老年人要注意防范！我们知道，人体有个生物钟，我们的血压心跳体温等都随着昼夜节律不停地变换着。比如血压，正常人的血压是一个勺型的波动曲线，就是在每天上午610点的时候血压最高，然后有所下降，到下午4到冠心病心绞痛发作时急救，这药一定要含服，而不是吃下去！切记！关于冠心病心绞痛的问题，我们临床工作中经常遇到，许多患者不会急救，不懂急救措施，导致无法挽回的地步！那么，如果在家或者在外面突然发作心前区疼痛，到底该怎么办呢？怎样用药才最有效呢？便秘怎么办？5个原因4个注意，看懂了你就不会再为便秘发愁了许多朋友有便秘的习惯，怎么调整都不好，非常痛苦，对于有心脑血管疾病的朋友，便秘会显著增加心脑血管事件的发生风险。许多朋友排便多在上午时间，上午时间的交感神经兴奋，心率增快，血压增高