为什么小说电影里的英雄好汉都爱点两斤熟牛肉？

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　　也不知道谁规定的，武侠电影小说里，英雄好汉去吃饭，都必须点＂两斤熟牛肉＂。
　　一定是牛肉，而且一定要论斤。论两的是二货。
　　武松打老虎之前在景阳冈吃饭，就要好的熟牛肉，＂切二三斤来吃酒。＂后来这一顿他吃了四斤肉。都说他打虎是因为酒劲，其实我看是因为牛劲。
　　金庸的表哥云中鹤，在《天龙八部》里一进小饭店，就拍桌子，叫道：＂打两角酒，切两斤熟牛肉，快，快！＂
　　例子太多，举不胜举。饭店有菜单的，他们也是要熟牛肉；没有菜单的，他们也是要熟牛肉。不吃牛肉在圈子里是混不下去的。如果小二问：有什么忌口吗？你说忌牛肉，会被江湖同行翻白眼。
　　三侠五义里的白玉堂，就貌似不大喜欢牛肉，比较喜欢吃鲤鱼。但你看他在圈子里就人际关系比较紧张。
　　二
　　金庸笔下最大的两个大侠，郭靖和乔峰，都是牛肉党人。
　　出一个考题：郭靖最喜欢的菜是什么？
　　答出＂冬菇炖鸡＂，很棒，说明你和郭靖是熟人。那是他跟了黄蓉之后口味变刁了喜欢的菜。
　　但是如果你答出＂牛肉＂，说明你和郭靖是死党，一定从小就认识的，比如拖雷这样的。因为那时候他觉得牛肉＂是天下最好的美味＂。第一次请黄蓉吃饭，他就叫上羊肝和牛肉。
　　乔峰更不用讲了。段誉在＂松鹤楼＂第一次碰到他，看他桌上的菜，就是＂桌上放着一盘熟牛肉，一大碗汤，两大壶酒，此外更无别货。＂别的都不耐烦吃了。
　　后来乔峰在长台关一个酒店点菜，要了十斤白酒，然后就是两斤牛肉，一只肥鸡。
　　古龙也是牛肉党人，在小说里不厌其烦地介绍过一道菜＂蚝油牛肉＂，而且规定炒这道菜只能炒七下。陆小凤还有一个女朋友就叫做＂牛肉汤＂。梁羽生写的大侠南霁云，也是一进酒店就喊：＂打五斤好酒，切三斤牛肉来！＂比乔峰还多吃一斤。
　　三
　　那么问题就来了，为什么大侠们都喜欢吃牛肉呢？
　　有一种流行很广的误解是：吃牛肉显得叛逆。
　　包括知乎上很多流行的回答都说，因为牛是重要的生产工具，历代朝廷往往禁止宰牛。所以当时吃牛肉有叛逆、藐视王法的意思，跟今天搞一点大麻差不多。武松、鲁智深们吃牛肉，是为了＂酷＂。
　　还有一种说法是，牛很贵重，在古代是最顶级的祭品，叫做＂太牢＂，是三牲之首，只有天子才配使用。江湖上英雄好汉们吃牛肉，打肿脸充胖子，会显得倍儿有面子。
　　但如果你查点资料，就会发现都不对，没有真正搞懂武松们的心。
　　拿《水浒传》为例，写书的时间多半是明代，我们看看牛肉的价格：
　　根据高寿仙：《明万历年间北京的物价和工资》
　　牛肉的价钱居然比猪肉还便宜，并不贵，实质上也没有被禁，不是什么所谓的叛逆食品。
　　你可能会说：武松们可是宋代人。
　　然而在宋代，要显得自己牛叉，最好的选择是吃羊肉。当时羊肉更高级，士大夫以吃羊肉为风尚。
　　宋代的皇宫里，往往是＂御厨止用羊肉＂。《宋会要辑稿》里说，宋神宗的时候，一年御厨支出为＂羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔儿一十九口＂。
　　苏东坡写诗讲，＂十年京国厌肥羜＂，羊肉吃腻了，其实有点隐隐的朋友圈里炫富的意思。
　　元代也是类似的。如果你注意看元杂剧，里面一些细节也显示了羊肉比较贵，鱼肉等其它肉类更便宜。
　　其实，禁止牛肉的行政命令虽然不断，但由于生产发展，牛的增多，禁令又往往不会认真执行，在民间成为一纸具文，所以很多时候牛肉都放下了身段，老百姓也吃得起。
　　《水浒》里的江湖豪杰们自己吃牛肉，请客用牛肉，实在是因为更接地气，是更容易到嘴的美食。
　　四
　　牛肉一度比羊肉亲民，这才能解释水浒里的一个桥段：李逵赌气吃羊肉。
　　这件事发生在繁华的江州，两个大哥宋江、戴宗带小弟李逵下馆子，买肉给他吃。
　　小二看了看李逵，说了一句话：＂小人这只卖羊肉，却没牛肉。要肥羊尽有。＂
　　这句话在我们今天看来很普通，没什么特别的，可李逵却勃然大怒，拿汤泼了小二一身，骂道：
　　＂这厮无礼，欺负我只吃牛肉，不卖羊肉与我！＂
　　如果你不了解背景，就看不懂这一段，会以为李逵神经病，发的哪门子火？
　　其实这是因为当时羊肉贵，是所谓上等人吃的，牛肉更适合广大人民群众。小二的这句话，隐含意思是我们酒店很高档，只卖贵的。
　　你注意看书，这家店叫做＂琵琶亭＂酒肆，是＂唐朝白乐天古迹＂，卖的酒都是＂玉春＂上色酒，用的餐具也十分精致，连大佬宋江都喝彩。
　　人家说只卖羊肉，李逵就觉得自己被当成了屌丝，所以发火，赌气非要吃。宋江作为大哥，给小弟撑面子，做东要了三斤羊肉，撂下话来说：＂去只顾切来，我自还钱。＂意思是我们古惑仔也吃得起。
　　后来金圣叹点评水浒，对这一段笑惨了，说：＂从酒保口中画出李逵不似吃羊肉人＂。
　　想不到吧，曾经尊贵无比，天子和神明才能享受的牛肉，也一度那么亲民。
　　五
　　最喜欢的英雄和牛肉的故事，不是李逵、鲁智深、武松，也不是乔峰郭靖，虽然他们都是吃牛肉大户。
　　我最喜欢的是林冲的一次吃牛肉，感觉和别的好汉都不一样。
　　当时，八十万禁军教头林冲被高俅害了，发配沧州，去看守大军草料场。
　　那是一个风雪大作之夜，房子被雪压垮了，林冲只好到山神庙里过夜。
　　他掩上门，放下花枪，脱了湿衣服，盖上薄被，然后喝起了一葫芦冷酒，取出一包牛肉来吃。
　　英雄走投无路，作长夜鬼饮，这一葫芦冷酒、一包牛肉，就是林冲最后的一点温暖和慰籍了。
　　学者鲍鹏山就点评说，从林冲的举动能看出来两点：第一，林冲无反心，还安于躲在小庙里吃牛肉；第二，林冲有力量，还能慢条斯理吃牛肉。
　　你看，哪怕是偶尔沉沦，遇到了挫折，只要还能好好吃一顿牛肉，就还有力量，生活就充满希望。
　　今天，每当看到大侠们论斤吃牛肉，都觉得十分豪迈，生气勃勃，恨不得自己也烧一大块，邀几个朋友，大吃一顿。
　　不过，牛肉在今天又恢复了身价和地位了。好牛肉难得，在我们印象里，世界各地的一些高级牛肉已经贵到李逵根本吃不起，宋江都不能随便来三斤了。
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　　编剧叫他们这么吃的，那个年代又没有糖醋排骨可乐鸡翅清蒸桂鱼油炸龙虾梅菜扣肉四喜丸子北京烤鸭开水白菜河豚刺身佛跳墙，所以就只有吃牛肉咯，一斤不够吃，三斤吃不完，这可不就要两斤熟牛肉了
　　因为牛在当时属于是耕作的支柱    所以官府在当时指定规定  是不能杀牛的  甚至更严重的时候杀牛是要砍头的   而且也是为了衬托出水浒传   一些只是打家劫舍的氛围   所以才改写成吃牛肉  也是对就制度的轻视  更加衬托水浒传的主题     与旧制度形成了明显的反差
　　全错了，吃牛肉营养更好，身体更强壮，脂肪低，能提高运动能力，为什么N B A的人不吃猪肉，狂吃牛肉，这样才能保持壮态，古人早就发现了，江湖武林大侠吃牛肉也是为了保持强健体魄，发挥自身武力，以随时打败敌人。
　　历史上的人物是不是都吃2斤熟牛肉，我们不好查证。但是牛肉是非常压饿的，估计一顿吃完2斤牛肉，一天一夜不吃饭都不会饿。我想这个才是最主要的原因吧！
　　那个时候养猪的人很少，主要是养牛，其实当时牛肉也不让吃，不让杀牛。最有可能的是基本没有肉吃，有个花生米 鸡蛋就不错了，肉的话主要是鸡 兔，或者养。
　　二字解析，一:天地，阴阳，附和中国人的自然宇宙观。二:传统习俗，好事成双，井阳冈十八碗，十七碗就不圆满，七二，三六，一0八，和谐！三:附和好汉习性，非黑即白，非对即错，没第三个灰色地带！
　　牛肉嘛好解释，好汉自然牛B，牛B之人不吃牛肉？你让他吃猪肉，岂不窝囊！
　　为啥要熟的？好汉豪横但不傻呀！熟的有味不窜稀！
　　＂两斤熟牛肉＂是对自己需求的最简洁描述，一字不多，一字不少。＂两斤＂和＂熟＂分别作为量词和状语完整的限定了＂牛肉＂的状态和分量，词意表达准确，不会让人误解，古代言语之精湛可见一斑。
　　古时的牛就是受伤得病没有报官是不能杀牛的，官宦有面子的人家一般情况下是不吃牛肉的，平头百姓不年不节吃肉会被骂的，所以牛伤病死的不是时候的话就只有便宜出卖。出门在外的人没有忌讳，又想喝酒吃肉，又想便宜省钱，牛肉是最佳的选择
　　还有另外一种回答，但好像没经过考证。因为水浒传这本小说是出自明朝，明朝皇帝姓朱的，有文字谐音，如果文章总是出现猪肉会被冠以反叛的嫌疑。因为明朝的特务制度和禁忌在历朝历代都是最苛刻的，所以即便是写作，也要慎之又慎。