鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，上桌全家都盯着抢

　　鸡鸭鱼肉一直是百姓餐桌上的上乘佳肴，而鸭以其营养滋补、经济实惠深受人们的欢迎。鸭的全是都是宝， 鸭肉营养美味又解馋， 鸭头、鸭翅、鸭爪都是极好的下酒菜；还有鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭胗等这些鸭下水也可炒、可卤、也可烤等，被制作成各种零食来解馋；而鸭的羽毛被制成衣服供大家保暖，总之，一点都不会被浪费。
　　湖北人爱吃鸭是出了名的，最出名的就数周黑鸭了， 将鸭子身上的部位制作成各种美味又解馋的零食，鸭胗、鸭爪、鸭脖等， 每每想起它们来就让人口水直流，不过这周黑鸭的做法都是卤制，吃多了有些腻， 其实它们的烹饪方式多样，烧、炒、炖、烤等均可。儿子特别吃鸭肫， 也叫鸭胗，是鸭的胃，肉质紧密，紧韧耐嚼，爽脆无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。
　　鸭肫是一种营养丰富的食材，对于健脾胃、补铁、保护视力、助消化等都有好的帮助，我家孩子特别爱吃鸭胗，因此三天两头会买些鸭胗回来 自己做着吃。 爆炒是最家常的做法之一， 再搭配上爽口的时令蔬菜--莴苣一起炒， 香脆爽口还入味。鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，宁可不吃肉也要吃它，5分钟能上桌顿顿必吃精光。下面我便会将这道家常小炒的详细做法分享给大家，再来上一碗米饭，这相当下饭呀， 相信你吃过一次也会爱上的哟。
　　【莴苣爆炒鸭胗】
　　原料： 鸭胗 5个 莴苣 1根 姜蒜 1小碟 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
　　制作：1. 准备好原材料； 2. 鸭胗片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下； 4. 提前调制好碗汁：盐、淀粉、生抽、料酒和姜蒜片，少许水拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸭胗片进锅煸炒至变色； 6. 加入莴苣片进锅翻炒两下； 7. 再倒入调制好的碗汁； 8. 焖煮两分钟后大火收汁即可；
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　　9. 盛入盘中，撒上葱花。
　　小贴士：1. 鸭胗加入盐等调味料腌制一下； 2. 莴苣片加入少许盐腌制一下，这样炒出来更爽脆； 3. 鸭胗不要炒的时间过长， 因此提前调制好碗汁，这样能避免鸭胗炒老了。