范文健康探索娱乐情感热点
投稿投诉
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文
国学影视

卤猪耳朵做法及配方,学会开店

  这套卤猪耳朵的技术,无任何添加剂,操作简单易学,开店摆摊即可,能够快速的学会,新手朋友可以多看几遍
  1-猪耳朵的预处理
  首先将猪耳内侧清理干净,然后将里面的毛毛用火烧干净,用清水清洗干净
  放入冷水浸泡2-3小时,中间换水2-3次,然后将猪耳用开水煮3分钟,捞起洗干净备用
  2-卤料包制作
  八角24克,小茴香20克,桂皮18克,红花椒30克,香叶10克,千里香15克,荜茇10克,白芷13克,草果10克,香果15克,排草15克,白寇13克,草寇10克,砂仁13克,
  以上香料用开水浸泡10分钟,捞起装进香料包,备用
  3-卤水制作
  清水25斤倒入桶中,开大火,放入卤料包1个,姜蒜各100克,油1000克,黄栀子30克,麦芽糖300克,烧开以后30分钟后再放入干辣椒500克,麻椒300克,再煮10分钟,即可卤食材了
  4-卤肉
  往卤水里面加入盐300克,鸡精260克,料酒80克,然后放入处理好的猪耳朵5千克,中小火卤30-40分钟即可关火,将猪耳朵在卤水中浸泡60分钟,即可捞起,全套技术结束
  技术补充:猪耳朵最后一步浸泡非常重要,浸泡越久,越入味,这步不可马虎
  卤完以后卤水清理干净,静放别动,下次可以接着卤。
  我是高师傅,以上是我技术,如果在做的时候,不懂得欢迎探讨交流

卤水用什么调料煮鸡最好吃?谢邀回答。首先说一下这个最好吃的最,一看到这个字,我就莫名的心慌,压力大,这也许是我们餐饮人的通病。客人要求把最好吃的菜肴端上来,往往你认为的最好吃,不一定得到客人认可。同样别人认从阿里事件谈酒局文化,到底是该摈弃还是该传承?酒在华夏文明的历史长河中源远流长,酒文化是中华文化的组成部分之一,不是特别重要,但不可或缺。酒在人们日常生活中,在不同的场合,不同的环境中扮演着不同的角色。文人墨客借酒舞文弄墨,斗茄子馅包子用不用杀水?分享正确做法,软烂咸香又爆汁,真好吃食一日三餐,品人间百味,我是熙函,感谢您打开这篇美食文章,如果您喜欢请点击关注,会有更精美的美食奉献给您!前几天回娘家,老妈给我摘了一大兜自家种的茄子带回了家,这兜茄子光看外表有大是新疆的大乌苏厉害,还是唐山的唐啤12度厉害?新疆乌苏啤酒人称夺命大乌苏,度数不高,但后劲强足,容易唱醉,我喝一瓶就昏昏迷迷,够厉害赞但唐牌12度,也人称夺命啤酒,也称忘情水,没有喝过,有机会也尝尝唐牌忘情水可爱谢谢亲们,请您喝红酒,为何不能直接咽下去?其实喝红酒时,有很多不为人知的细节,只是少有人知而已。今天小编就来给大家讲讲喝红酒的正确打开方式,一文揭开这些细节。开瓶前通常红酒是平放着储放,软木塞浸泡日久会分解产生木屑。饮用前上班族带隔夜饭菜,怎么做才健康?上班族带饭是个很好的选择,自己做的饭菜干净卫生油盐都可以控制,可以有效减少食品风险和控制体重,减少油盐的摄入量。但是,很多人会担心隔夜饭菜不好,其实只要正确操作就不用担心。饭盒一定懂酒的酒友们都在喝什么酱香酒,请推荐几款性价比高的?懂酒的朋友都在喝什么酱香酒,这个问题估计没有人能够回答上来哦,因为每个人的口感需求不一样,还有消费层次不一样,别人能给出的只是参考!懂酒或者是不懂酒的人,大部分都在喝大厂嫡系的酒,阿胶糕网上卖几十块钱一斤,朋友圈卖几百块钱一斤,选哪个?要买,不看网上和价钱,最好是各种靠谱的考察之后,确认干净卫生正宗,才能买。不以价钱论英雄。其实阿胶的效果没有那么神奇,就当成一种食品,如果朋友圈没有那么熟,不是自己做的,其实都是一你吃过最好吃的小吃有哪些?为什么会觉得好吃呢?谢谢你的邀请,我吃过最好的小吃是南宁的一道小吃田螺鸭脚煲,很好吃,酸中有辣,辣而不燥,制别是里面的配菜腐竹,鸭脚,芋头,鹌鹑蛋经过沸腾的汤汁煮一下吃起来真的是爽口!感谢邀请!由于多苏州最让你难忘的美食有哪些?松鼠桂鱼和酱油面苏州最让人难忘的美食有1。生煎生煎又叫做生煎包子生煎馒头,非常的受人们的喜爱,苏浙广州一带的传统小吃,苏州生煎的馅料丰富,有鲜肉玉米荠菜等等,能够满足人们对口味的不叔叔很喜欢喝酱香酒,送礼买什么酒好?推荐一下唐庄五星酒,这款酒是高档酱香型白酒,由25年坤沙老酒勾调而成,整瓶都是坤沙老酒。它的外包装高端轻奢大气,酱香醇厚口感细腻饱满,还是由一线明星杨烁代言的,我觉得用来送礼拿得出