面粉只会蒸馒头?试试这种新吃法,学会就不想去外面买饭了
你家面粉还是只会蒸馒头吗?试试这个新吃法吧!保证你学会就不想去外面买饭了!第一步:准备配菜
胡萝卜,青椒,火腿肠,葱花,切成小丁放入盘中备用。
第二步:和面
在盆中放入面粉,加入酵母,加入一勺白糖促进酵母发酵,一勺盐增加面粉筋性 ,搅拌均匀,倒入准备好的配菜,再次搅拌。然后加入适量温水,搅拌至无干面粉颗粒,最后加入适量食用油,揉成团。
把揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜发酵,发酵好的依据是:插入一根手指不回缩。
第三步:调油酥
趁发酵期间,我们可以先调油酥。加一勺面粉,适量椒盐,五香粉,少许盐,浇上热油,搅拌均匀,放在一旁备用。
第四步:做面饼
把发酵好的面团揉成长条,切成几个面剂,注意:第一个面剂大于其他几个面剂 。把面剂擀成面饼,尽量大而薄。
第五步:上锅蒸
把最大的一张面饼放下面,中间涂上油酥,放上较小的面饼,再涂一层油酥,放上面饼,以此类推。
在最大的面饼周围涂上清水,增加面饼的粘合度,把上面的小面饼包起来。把他放入锅中,二次发酵10分钟 。开火,水开后继续蒸20分钟,关火后焖5分钟再开盖子。
第六步:烤箱烤
蒸好的千层饼可以立刻吃,也可以放入烤箱中烤一下,表面金黄酥脆,里面柔软喷香,是不是看上去就想吃呢?
这样千层饼就做好啦!里面有青菜,有火腿,比外面买的可健康多啦!